Хлеб с отрубями, грудинкой, сыром, орехами и майораном

Прекрасная альтернатива бутербродам на завтрак, да и просто как закусочный вариант хлеба. Последнее время я готовлю хлеб в хлебопечке, но, когда выдается свободное время, то всегда предпочитаю готовить руками. Хлеб – он очень благодарный, впитывает в себя всю нашу положительную энергетику, любовь к ближним, тепло души! Готовьте с удовольствием!

Инргедиенты:

300г муки

1 яйцо

1 ст.л. соевого соуса (по желанию)

20г отрубей

175г овощного бульона

40г грецких орехов

30г раст.масла

1 ч.л. сахара

40г сыра

50г грудинки

0,5 ч.л. соли

14г свежих дрожжей или 1 ч.л. сухих

1 ч.л. майорана (сушеный)

Шоколадное печенье с орехами и апельсиновым курдом

Очень нежное, рассыпчатое, шоколадное. Одним словом, вкусно, пробуйте!

Ингредиенты:

для печенья:

250г сл.масла

2 яйца

150г коричневого сахара

280г муки

20г какао-порошка

0,5 стакана грецкого ореха

для курда:

1 яйцо

60г сахара

40г апельсинового сока

Кофейные бискотти с лесным орехом

Признаюсь честно, я абсолютный фанат этих итальянских сухариков – печенек. Сегодня предлагаю вам кофейный вариант этого десерта. Очень необычный аромат и вкус придаст им соевый соус «Сладкий» от Kikkoman.

Ингредиенты:
2ст.л. крепкого заварного кофе
1 ст.л. соевого соуса
2 яйца (средних)
200г сахара
300г муки + 2 ст.л. для формовки 
160г лесного ореха
1/4 ч.л. кардамона молотого
1 ч.л. разрыхлителя

Закусочный блинный торт с куриным паштетом и грибной икрой

Отличная закуска на праздничный стол! Все очень гармонично, нежно и эффектно! Ну а если гостей не предвидится, то это замечательная идея для завтрака.

Ингредиенты:

13 блинчиков ( у меня диаметром 19см)

для куриного паштета:

250г куриного филе (отварное)

30г грецких орехов

50г сл. масла

40 мл сливок (10%)

соль по вкусу

1 ч.л. мускатного ореха

30г твердого сыра

для грибной икры:

500г свежих грибов (у меня шампиньоны)

1 головка репчатого лука

2 зубчика чеснока

2 ст.л. соевого соуса

1 ст.л. раст.масла

соль, молотая смесь перцев по вкусу

30г твердого сыра

Суп с креветками и овощами

Замечательный суп в лучших традициях азиатской кухни. Легкий, интересный и вкусный!

Ингредиенты:

100г рисовой лапши

400г замороженных отварных креветок

15г сушеных грибов (не белых)

1 крупная морковь

2 помидора

3 зубчика чеснока

1 ч.л. рыбного соуса

3 ст.л. соевого соуса Киккоман

0,5 ч.ложки кайенского перца

1 ст.л. сока лимона

1ст.л. раст.масла

Грибы замочить в 1 литре кипятка на 15 минут.

Морковь нарезать тонкими кружками.

Чеснок измельчить.

Креветки разморозить и очистить.

Помидоры очистить от кожицы, предварительно ошпарив их кипятком. Нарезать кубиками.

Морковь и чеснок обжарить на растительном масле в течение 5 минут в кастрюле, в которой будете варить суп.

Грибы слить через дуршлаг. Отвар сохранить.

Нарезать грибы кусочками.

Добавить к моркови с чесноком грибы, отвар и варить 10 минут.

Добавить помидоры и креветки, варить еще 5 минут.

Заправить суп соевым и устричным или рыбным соусом, кайенским перцем и соком лимона.

Рисовую лапшу отварить в соответствии с инструкцией на упаковке. Промыть холодной водой.

Переложить на дуршлаг и дать стечь.

Подавать лапшу в глубоких тарелках, залив ее супом.

Рыбный тартар с сыром

 Отличная закуска из нерки и сыра, пикантность которой придает сладкий соевый соус Kikkoman. Понятно, что тартар нужно делать из сырой рыбы, и, если-бы я по-прежнему жила на Сахалине, то обязательно воспользовалась возможностью использовать свежайшую сахалинскую нерку! Но... В магазинах на материке продается рыбка замороженная и, как не жаль, не первой свежести, поэтому как-то страшновато;) Вот и вышла из положения! Нерка сахалинская, свеженькая, но малосоленая (все-таки 10 тыс.км ехала ко мне!) Попробуйте из любых сортов красной рыбки, вам обязательно понравится! 

Ингредиенты:

150г красной малосоленой рыбы (у меня нерка)

50г твердого сыра

5 листиков базилика (свежего, мелко порубить)

1 ч.ложка мелко порубленного тархуна

1 ч.ложка мелко порубленной петрушки

2 ст.л. сладкого соевого соуса Kikkoman

1 ч.ложка белого винного уксуса

0,5 ч.л. сахара

Киш с цветной капустой, помидорами и тимьяном

Замечательное сочетание овощей в обрамлении заварного крема. Аромат тимьяна, дополненный вкусом соевого соуса от Kikkoman, надеюсь, никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты:

Тесто:

40г сл.масла

1 яйцо

3 ст.л. холодной воды

180г муки

Начинка:

500г цветной капусты

2 средних помидора

Заливка:

4 яйца

25г муки

соль по вкусу

1 ч.л. мускатного ореха (молотого)

0,5 ч.л. черного перца (молотого)

230г сметаны (20%)

150г молока

1,5 ст.л. тимьяна (свежего, мелкоизмельченного)

3 ст.ложки соевого соуса

100г сыра

Шашлычки из рыбы с овощами

 Не так давно участвовала в конкурсе с соевым соусом Kikkoman. Нифига не выиграла, впрочем как всегда, но вычислила для себя новинки от Kikkoman, которыми сейчас часто пользуюсь. Итак, рецепты вместе со мной не выиграли, но плохими они от этого не стали;) Поэтому выкладываю для себя и для вас, может быть кому-то пригодится. Начну вот с такой рыбки в восточном стиле. Быстро, просто и вкусно! Это мое основное правило на кухне;)

Ингредиенты:

250г филе белой рыбы (у меня минтай)

2 моркови

2 болгарских перца

2 гол. репчатого лука

2 зуб. чеснока

1 ч.ложка имбиря (молотого)

1 ч.ложка сахара

1 ст.л. рисового уксуса (можно белый винный)

4 ст.л. соевого соуса Sukiyaki Kikkoman

2 ст.л. раст.масла

Шоколадно-имбирное печенье

Очень быстро, вкусно и ароматно! Люблю я имбирную выпечку, вот;) Она мне Рождество и Новый Год сразу напоминает! Сказочно, одним словом!

 Ингредиенты:

180г муки

100г холодного сливочного масла

100г коричневого сахара

1 яйцо

1,5 ч.л. разрыхлителя

2 ч.л. с горкой какао

1 ч.л. молотого имбиря

0,5 ч.л. молотой корицы

щепотка соли

Вишнево-йогуртовые пирожные

Освежающие, яркие, вкусные и нежные пирожные! Деткам и взрослым, которые следят за своей фигурой, рекомендую!

Ингредиенты:

для основы:

60г овсяных хлопьев

20г цельнозерновой муки (или ржаной)

20 сахара

20г сл. масла

40мл воды

йогуртовая начинка:

350мл натурального йогурта (у меня домашний)

50мл вишневого конфитюра (можно варенье или свежие ягоды)

30г сахарной пудры

50мл воды

1,5 ст.ложка желатина в порошке (15г)

вишневая начинка:

100г конфитюра (можно варенье или свежие ягоды)

100мл воды

1 ч.ложка желатина в порошке (5г)

Французские галеты

Печенье, элегантное в своей простоте! Легкий, хрустящий верх, а внутри сама нежность!

Ингредиенты:

114г сл. масла

125г сахарной пудры

1 яйцо

220г муки

1 ч.ложка с горкой разрыхлителя

0,5 ч.ложки мелкой морской соли

Анисовые маффины

 Обожаю такие рецепты! Раз-два и готово!!! А какой результат… Вкуснейшие маффины, пышные, нежные, с неповторимым анисовым ароматом и безумно вкусные и легкие как пух! Очень необычный и интересный рецепт от Марты Стюард.

Ингредиенты:

2 яйца

1 желток

1,5 ч.ложки аниса (слегка поджаренного)

1 ч.ложка апельсиновой цедры

100г сахара

80г раст. масла

100г муки

0,5 ч.ложки соли (крупной)

0,5 ч.ложки разрыхлителя теста

сахарная пудра для посыпки (по желанию)

Тертый пирог с вареньем

Я думаю, что все в детстве кушали такой душевный, домашний и бюджетный пирог, который разрезав после выпечки, легким движением руки, превращается в шорты, ой!, в печенья. ;)
Ладно… Начну по порядку… Эти печеньки – любимые моего мужа, поэтому, естественно, я готовлю их довольно часто. Почему раньше не выкладывала рецепт? Да потому, что меня каждый раз абсолютно не устраивал результат (хотя муж лопал, только шорох стоял;)) Перед каждым приготовлением, я снова и снова усаживалась возле компьютера и пыталась найти на просторах интернета подходящий рецепт. В результате, ну, в принципе как всегда, я начинала экспериментировать… Все ничего, но мне всегда хотелось, чтобы тесто было мягким, нежным и рассыпчатым. А оно выходило каким-то резиновым что-ли! Одним словом, вариантов у меня скопилось множество, но только вчера я пришла к приемлемому для себя результату. Пока не забыла, срочно выкладываю. Врать не буду, в первую очередь для себя. Ну, а если кому-нибудь пригодится, то буду только рада. 

Свинина, тушеная в рукаве в мультиварке

И еще раз возвращаюсь к мысли о том, что никогда кусок отличного холодного ароматного домашнего мяса не заменит на вашем столе магазинная колбаса или мясо промышленного производства. Замечательная буженинка получилась в мультиварке, рекомендую!

Ингредиенты:

1,2 кг свиного ошейка

4 зубчика чеснока

0,5 ч.ложки смеси перцев

0,5 ч.ложки соли

Пирог с маком и кокосовой стружкой

Очень люблю такие пироги, выполненные в виде мини-рулетиков. Сегодня хочу предложить вам сделать пирог с начинкой из мака с кокосовой стружкой в мультиварке. Все получилось замечательно! Пирог вышел румяный, ароматный и очень пышный. Его можно разрезать на порционные кусочки, а можно просто отделять один рулетик от другого и наслаждаться вкусом!

Ингредиенты:

для теста:

380г пшеничной муки

100 мл молока

60мл кипятка

1 ст.ложка ванильного сахара

2 ст.ложки сахара

40г сл. масла

1 яйцо

1,4 ч.ложки сухих дрожжей

для начинки:

100г мака

50г меда

¼ стакана сахара

4 ст.ложки кокосовой стружки

0,5 ч.ложки раст. масла для смазки чаши мультиварки

1 ст.ложка муки для раскатки теста

Куриные голени в панировке из свежего хлеба с пармезаном, моцареллой и прованскими травами

Фантастически вкусные ножки получились! Моя семья в полном восторге! Хрустящая, пикантная, сырная корочка, аромат трав и нежнейшее мясо внутри – это что-то необыкновенно вкусное. А самое главное – минимум усилий с вашей стороны, за вас как всегда работает мультиварка! Конечно, если мульти у вас нет, то можно смело запекать ножки в духовке, будет просто замечательно!

Ингредиенты:
6шт куриных голеней (можно бедра)
соль, смесь перцев по вкусу
55г хлеба (мякиш, 3 куска хлеба или батона)
70г пармезана (или любого твердого сыра)
1 ч.ложка сушеных прованских трав
50г твердой не рассольной моцареллы (или любого мягкого сыра)
1 яйцо
2-3 ст.ложки муки

Творожный пирог с мясом и капустой

Замечательный, румяный  пирожок получился! Нежное творожно-сметанное тесто, сытная и ароматная начинка, все удачно. И мультиварка меня очень порадовала, выпечка в ней получается очень достойная! Этот мой рецепт также публиковали в журнале "Кулинарный практикум" в рубрике "Готовим для детей". 

Лимонные маффины

Это мой первый эксперимент выпечки в мультиварке. Конечно, вы можете выпекать и в духовке (ну… вдруг у вас мультиварки нет). Очень рекомендую! Чудесная, ароматная и очень домашняя выпечка. Кстати, этот и последующие рецепты опубликовали в журнале «Кулинарный практикум», в рубрике «Готовим для детей». Это я хвастаюсь;)

Ингредиенты:

2 яйца

2 желтка

160г сахара

8г разрыхлителя теста

220г муки

100мл молока

70г сливочного масла

цедра 2 лимонов (или 1 ч.ложка цитрусовой эссенции)

¼ ч.ложки соли

Супа лешта (суп с чечевицей). Постный рецепт.

Очень душевный болгарский постный супчик с чечевицей. Готовим в мультиварке.

  

Ингредиенты:

150г зеленой чечевицы

5 зубчиков чеснока

1 крупная морковь

2 стебля сельдерея

0,5 крупного болгарского перца (или 1 средний)

10см лука-порея (или 0,5 репчатого лука)

1 ст.ложка томатной пасты

2 ст.ложки раст.масла

0,5 ч.ложки сахара

0,5 ч.ложки чабреца сушеного

0,5 ч.ложки розового перца молотого

0,5 ч.ложки кайенского перца молотого

1 листик лаврушки

соль по вкусу

Картофель, тушеный в мультиварке с курицей и овощами

Сегодня мой ребенок запросил «куАчку с каАтошкой», «нуууу, такими мАсенькими кусоЦками»! Желание ребенка – закон! Так что сегодня у нас на обед блюдо без всяких изысков, абсолютно домашнее, диетическое, детское. Выручает нас, как всегда, мультиварка (иногда очень пользительная штучка!).

Ингредиенты:

200г куриного филе (индейки)

1 ст.ложка раст.масла

1 крупная морковь

4 крупные картофелины

200г свежей капусты

2 помидора

0,5 болгарского перца

2 ст. ложки сметаны

соль, черный молотый перец по вкусу

Напоминаю, что у меня мультиварка мощностью 860 Ватт

Густой сливочный суп из рыбного ассорти и морепродуктов

Продолжаю публиковать рецепты для мультиварок. Сегодня у нас вкуснейший супчик! Мой муж сказал, что может кушать этот суп на завтрак, обед и ужин;) В этом рецепте я использую рыбку трех сортов, но вы можете взять любую рыбу на ваш вкус, все-равно будет вкусненько! Я вам искренне рекомендую этот супчик!!!

Ингредиенты:
1 ст.ложка раст.масла
20г сл. масла
1 морковь
2 стебля сельдерея
0,5 стручка перчика чили
3 зубчика чеснока
300г картофеля
200г филе тилапии
100г филе пангасиуса
100г филе минтая
300г морепродуктов
150мл сливок 30-35%
соль по вкусу
белый молотый перец по вкусу
20г муки

Овощное красное карри с грибами

Ну что-же! Начинаю выкладывать рецепты для мультиварки. Я не скажу, что безумно люблю готовиь в мультиварке, но иногда выручает, особенно когда времени возиться с едой просто нет;)

Надеюсь, что кому-нибудь пригодится!!! 

У меня мультя 860 Ватт, так что регулируйте время приготовления для своей мощности.

Для начала хочу предложить вам карри, ну вот люблю я индийскую кухню и ничего тут не поделаешь;)

 Сразу предупреждаю,это блюдо очень острое! Но если вы не большой любитель остренького, то остроту можно легко отрегулировать количеством красного жгучего перчика, можно даже вообще от него отказаться. Также это блюдо хорошо тем, что можно варьировать виды овощей по вашему вкусу и настроению.

Индийские лепешки «Чапати»

Замечательная альтернатива хлебу. Постные, диетические лепешки, в которые можно завернуть все, что душе угодно. 

Ингредиенты:

140г пшеничной муки

110г цельнозерновой муки

1 ч.ложка соли

175г воды

2 ст.ложки оливкового масла