Кростини с черной чечевицей и козьим сыром

Простая, но элегантная закуска порадует ваших гостей за праздничным столом. На каждый день – это сытный, но абсолютно не тяжелый завтрак. Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

1/3 стакана черной чечевицы «Белуга» от ТК Мистраль

100г мягкого козьего сыра

2 ст.ложки оливкового масла

2 ст.ложки винного уксуса

соль, черный молотый перец по вкусу

2 зубчика чеснока

2 ст.ложки мелкорубленой зелени (петрушка, лук, укроп)

чиабатта

Чечевицу залить холодной водой 1:2, довести до кипения и при закрытой крышке варить на маленьком огне 15 минут.

Откинуть на сито, промыть холодной водой.

Оливковое масло хорошо смешать с уксусом.

Перемешать чечевицу с маслом и уксусом, посолить и поперчить по вкусу. Дать настояться 15-20 минут.

Пока настаивается чечевица, займемся хлебом. Честно признаться, чиабатту у нас в городе я не нашла, а выпекать уже не было времени, так хотелось попробовать эти бутербродики. Поэтому я взяла обыкновенный багет, соединив в дружеский союз Италию и Францию;) Итак, порезать хлеб на кусочки и подсушить на сковороде, без добавления масла, до золотистого цвета.

Сыр у меня оказался очень мягкий, поэтому я просто посолила его, поперчила и добавила мелко нарезанную петрушку. Если ваш сыр более плотный, то просто добавьте сливки или молоко и хорошо взбейте. Теперь каждый кусочек хлеба натереть чесночком и выложить сверху слой сыра.

Сверху сыра выкладываем замаринованную чечевицу.

Приятного аппетита вам и вашим близким!