Глинтвейн

На новогодних каникулах отдыхали с мужем в Чехии. Было не так чтобы холодно, но когда целыми днями бродишь по городу, осматривая достопримечательности, то начинаешь и подмерзать немного;) И тут на помощь приходит глинтвейн или, как говорят чехи, «сварено вино».

Как мы все знаем, глинтвейн – это красное вино, нагретое до 70-80 градусов с сахаром и определенным набором специй. В мороз – самое то! Как вы понимаете, рецептов множество, главное придерживаться основных правил:

1. Вино не кипятить

2. Приготовить его лучше заранее, чтобы аромат всех специй раскрылся и насытил напиток.

3. Специи нужно брать не молотые, т.к. будет потом плавать в глинтвейне всякая муть;) А оно вам это надо?!!!;)))

Ну а все остальное – это ваша песня!!! Хотите, делайте глинтвейн с добавлением воды, хотите нет! Хотите, добавляйте сок,  а еще лучше ром или коньяк;) Легко можно добавить фрукты, которые придадут еще более насыщенный, ну и, конечно, фруктовый вкус напитку. Подбирайте набор специй, соотношение воды, вина, сока и алкоголя, количество фруктов, и в результате у вас получится напиток, который устроит вас на 100%! Одним словом, экспериментируйте!

Я за основу всегда беру вот этот рецепт глинтвейна, а уже потом творю по своему желанию.

Ингредиенты:

1л красного сухого или полусухого вина

200мл воды

100г сахара

2 палочки корицы

2 звездочки бадьяна

8 шт гвоздики

4 шт. душистого перца

4 шт. черного перца

2 шт. кардамона

1 яблоко

корка 1 апельсина

Наливаем в кастрюльку воду, добавляем сахар и специи, доводим до кипения, кипятим 1-2 минуты, доливаем вино, добавляем нарезанное кружками яблоко (вместе с семечками), апельсиновую корку и нагреваем напиток до 80 градусов. Еще раз повторюсь, главное – не кипятить!!!

Теперь оставляем глинтвейн в кастрюле под крышкой настаиваться на 40-50 минут. Перед подачей просто разогреваем его до нужной вам температуры и наслаждаемся вкусом!!! Приятного, теплого, ароматного и уютного вам вечера!!!