Рыбный тартар с сыром

 Отличная закуска из нерки и сыра, пикантность которой придает сладкий соевый соус Kikkoman. Понятно, что тартар нужно делать из сырой рыбы, и, если-бы я по-прежнему жила на Сахалине, то обязательно воспользовалась возможностью использовать свежайшую сахалинскую нерку! Но... В магазинах на материке продается рыбка замороженная и, как не жаль, не первой свежести, поэтому как-то страшновато;) Вот и вышла из положения! Нерка сахалинская, свеженькая, но малосоленая (все-таки 10 тыс.км ехала ко мне!) Попробуйте из любых сортов красной рыбки, вам обязательно понравится! 

Ингредиенты:

150г красной малосоленой рыбы (у меня нерка)

50г твердого сыра

5 листиков базилика (свежего, мелко порубить)

1 ч.ложка мелко порубленного тархуна

1 ч.ложка мелко порубленной петрушки

2 ст.л. сладкого соевого соуса Kikkoman

1 ч.ложка белого винного уксуса

0,5 ч.л. сахара

Маринованный лук

Маринованный лук – это отличная закуска, которую можно кушать просто так или добавлять как гарнир к мясу и рыбе, а так же он будет прекрасным дополнением в салаты…

Ингредиенты:

1 головка репчатого лука (у меня красный)

Маринад 1:

сок 0,5 лайма или лимона

1 ст.ложка рубленой зелени на ваш вкус (у меня петрушка)

1 ч.ложка сахара

1/3 ч.ложки соли

Маринад 2:

3-4 ст.ложки холодной воды

1 ч.ложка уксуса (9%)

1 ст.ложка рубленой зелени

1 ч.ложка сахара

1/3 ч.ложки соли

Помидоры с начинкой из рассольного сыра (брынза, фета, фетакса и т.д.)

Как я люблю лето – период зелени, свежих овощей, фруктов… Хочется зарядиться энергией на всю осень и долгую холодную зиму. У мамочки в этом году необыкновенно удачный урожай помидор, все как на подбор, красавцы да и только!!! Салаты уже поднадоели, поэтому захотелось сделать что-нибудь легкое и красивое… Ну а так как к брынзе, да и вообще к любым рассольным сырам я дышу очень не ровно, то и родились у меня вот такие помидорки… Знаете, получилось очень интересно: лимонный сок придает некоторую пикантность, а мелкие кусочки огурчика похрустывают на зубах, создавая небольшую интригу…