Киш с цветной капустой, помидорами и тимьяном

Замечательное сочетание овощей в обрамлении заварного крема. Аромат тимьяна, дополненный вкусом соевого соуса от Kikkoman, надеюсь, никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты:

Тесто:

40г сл.масла

1 яйцо

3 ст.л. холодной воды

180г муки

Начинка:

500г цветной капусты

2 средних помидора

Заливка:

4 яйца

25г муки

соль по вкусу

1 ч.л. мускатного ореха (молотого)

0,5 ч.л. черного перца (молотого)

230г сметаны (20%)

150г молока

1,5 ст.л. тимьяна (свежего, мелкоизмельченного)

3 ст.ложки соевого соуса

100г сыра

Творожный пирог с мясом и капустой

Замечательный, румяный  пирожок получился! Нежное творожно-сметанное тесто, сытная и ароматная начинка, все удачно. И мультиварка меня очень порадовала, выпечка в ней получается очень достойная! Этот мой рецепт также публиковали в журнале "Кулинарный практикум" в рубрике "Готовим для детей". 

Салат «Грибная поляна»

Продолжаем делать зимние салатики. Этим рецептом со мной поделилась моя сестренка еще года два назад, за что ей превеликое спасибо!!! Делаю его теперь практически на каждый праздник. Мои парни очень довольны. Очень вкусный и красочный салат получается, а вкусненько как… Мммм…

Ингредиенты:

5-6 шт картофелин

200г ветчины (у меня из индейки)

150г сыра твердых сортов

5 яиц

300г маринованных грибов (целых, маленьких)

пучок зеленого лука

майонез, сметана

соль по вкусу

Салат «Курица с черносливом, сыром и свежим огурцом»

Я заметила, что как-то в своем блоге я обхожу стороной салатики. Ну что поделаешь, выпечка – моя слабость;) Хотя, конечно, салаты я делаю часто, практически каждый день. Предпочитаю салаты легкие, овощные с большим количеством листьев салата и зелени. Но зимой часто «балуюсь» сытными вариантами, которые согревают животик;)

На днях у моего старшего сыночка был день рождение, на котором именно такие салаты и преобладали. Ну, во-первых зима на дворе (кстати, у нас и правда зима началась! После упорных дождей в декабре и первой половине января, наконец-то выпал снег и начались крещенские морозы!), а во-вторых – мальчишки! Им нужно что посытнее, да чтобы мясо или колбаски присутствовала! Одним словом, сегодня на повестке дня – салаты!

Первый «зимний» салат, который я хочу вам предложить, делается предельно просто. Его можно делать слоями, так конечно красивее, а можно и просто все перемешать, тогда не так красиво, но зато все ингредиенты успевают подружиться друг с другом и пропитаться заправкой. Как всегда, выбор за вами.

Ингредиенты:

300г филе курицы или индейки

100г чернослива без косточек

100г сыра (у меня йогуртовый)

2 средних свежих огурца
3 яйца

100г сметаны (10%)

100г майонеза

соль, черный молотый перец по вкусу

Оладушки (котлетки) из рубленой индейки (курицы). Детский стол

Очень вкусные оладушки или котлетки, можно и так их назвать… Нежнейшие, сочные! Любимые и детьми и взрослыми… Деткам рекомендовано с 2 лет… Из данных продуктов получается котлеток на 2 деток и 2 взрослых. Семья довольна и сыта;)))

Ингредиенты:

400г филе индейки (можно взять курочку)

1 яйцо

150г сметаны (20%), у меня домашняя, густая (можно майонез, для взрослых)

1 ст.ложки муки

1 ст.ложки манки

соль, черный молотый перец по вкусу (для взрослых)

1 ст.ложки рубленой петрушки или укропа

соус:

100г натурального йогурта, кефира, простокваши или сметаны (10%)

2 ст.ложки рубленого укропа

3-4 ст.ложки раст. масла (у меня кукурузное)

2 зубчика чеснока (для взрослых)

Куриные ножки в сметане с зеленью

Курочка, курочка и еще раз курочка! Моя семья не просто неравнодушна к куриному мясу, она его обожает;))) Ну а куриные ножки - это верх блаженства! Кушать они их могут в любом виде. Предлагаю вам сметанный вариант. Курочка получается очень нежная с хрустящей корочкой...

Ингредиенты:

Куриные голени – 7 штук

Сметана – 100мл

Укроп – 1 ст.ложка

Соль, черный молотый перец по вкусу

Торт с творожно-сливовым суфле

 Для любителей творога хочу предложить этот чудесный торт, в котором, как мне кажется, все гармонично сочетается! Очень прост в приготовлении, под силу даже новичкам в кулинарном искусстве… А вкусно как… Хотя это я предоставлю судить вам…  Рекомендую!!! Писала рецепт дольше, чем торт готовила;)))

Ингредиенты:

для бисквита:

стакан – 200мл

1 банка сгущенного молока (масса нетто 380г)

2 яйца

1 стакан муки (120г)

1,5 ч.ложки разрыхлителя

2 ст.ложки какой-порошка

для суфле:

300г творога

1 стакан сметаны (200г)

1-1,5 стакана сахара

100г чернослива

15г желатина

диаметр формы 21см

стакан – 200мл

 

Кекс бананово-мандариновый

 Знаете, как часто это бывает.. Купите вы много разнообразных фруктов и все их с удовольствием кушают! Но почему то всегда в вазе остается один несчастный банан, или апельсин, или яблоко… И вот лежат они, лежат и почему-то никто к ним не притрагивается! Видимо, срабатывает закон «последней ложки»))) Вот всегда в кастрюле супа или любого другого блюда, остается последняя ложка, которую никто не хочет доедать))) Меня всегда это поражало, но тут мне сын открыл «большую тайну»… Оказывается, если ты доешь эту последнюю ложку, то кастрюлю нужно мыть, а так она вроде еще с чем-то;)))Вот хитрецы)))

Вот и у меня остались бананчик и мандарин, одни одинешеньки! А я давно хотела использовать в выпечке мандарины. Что я и сделала, не откладывая на потом))) Получился прекрасный, влажноватый кекс, с чудесным ароматом цитрусовых и непередаваемой, чуть уловимой горчинкой мандарина… Ну и, как всегда, быстро и просто;)))И прекрасная утилизация залежавшихся продуктов)))

Маково-ореховый кекс

Хочу посоветовать вам приготовить вот такой кексик. Рецепт от Марины… Готовится очень быстро, абсолютно не хлопотно! Ну и, конечно, очень вкусно!!!

Ингредиенты:

1 стакан сахара

2 яйца

1 стакан сметаны

1 стакан мака

1 стакан орехов (у меня грецкие)

1 стакан муки

1 ч.ложка соды

Глазурь:

2 ст.ложки молока

1 ч.ложки сахара

2 ч.ложки како-порошка

40г сливочного масла

Хворост. Вариант 1

 Вариантов приготовления хвороста существует несколько и я буду пробовать их все… Но сначала я хочу предложить вам приготовить хворост на сметане. Так моя мама делала его мне, а теперь балует им своих внуков;))) Хворост получается удивительным! Очень пышный и воздушный! Нежнейшая, тающая во рту корочка и бесподобный, очень дырчатый мякиш! Вам обязательно стоит попробовать его приготовить! Я вам искренне рекомендую!!!!

Куриные желудочки с шампиньонами и вялеными овощами

Ингредиенты:

700 гр. Куриных желудков

400 гр. Шампиньонов

5 ст.ложек сметаны(с горкой, у меня густая)

100 гр. Сливочного масла + 4-5 ст.ложек раст. масла

6-7 половинок вяленых помидоров

3-4 половинок вяленого перца

1,5 ст.ложки муки

3-4 ст.ложки воды

Соль, красный молотый перец - по вкусу

Желудочки тушим в сковороде до готовности, добавляем порезанные грибы, минут 10 тушим все вместе, посолить.

Затем, добавить сливочное и растительное масло, обжарить желудочки и грибы до золотистого цвета.

Добавляем порезанные вяленые помидоры и перец, сметанку и тушим минут 10. Затем развести муку водичкой и добавить к желудкам и грибам. Подержать на огне 5 минут. Добавить красный перец по вкусу, все готово, можно на гарнир подать картофельное пюре или отварной рис, приятного аппетита!

Курица в сметане с голубым сыром

Курочка получилась нежная и сочная! Пикантность придают сыр с голубой плесенью и красный острый перчик…

Ингредиенты:

500г куриного филе (можно кусочки курицы)

300г сметаны (30%)

50г сыра с голубой плесенью

1 маленький стручок красного жгучего перчика

соль и молотый черный перец по вкусу

1 ч.ложка сушеного укропа или петрушки (можно свежий)

Коржики «Молочные»

Недавно у моих мужа с сыном зашел спор о том, кого лучше кормят в школьной столовой;))) Муж, конечно, защищал свое детство! Оно и понятно, ведь детские воспоминания всегда самые яркие! В детстве всегда все самое вкусное, самое красивое, самое смешное, самое-самое…. Ну а сын отстаивает настоящее, ведь у него сейчас детство)) Все старо как мир – спор отцов и детей))) Долго они припирались, и тут папа выдвинул свой козырный туз: «Зато у вас нет коржиков за 8 копеек!» Сын растерялся было, но нынешнее поколение за словом в карман не полезет: «Мам, у нас же есть коржики за 8 копеек?» Ну что тут скажешь: «Конечно, есть, сынок!» Достала я свою замечательную книгу «Кулинарные рецепты» 1952 года выпуска (Круто?!!! От бабушки досталась!!!) , уж там-то точно коржики будут из детства не только моего, но и моих родителей))) И вот они… Коржики за 8 копеек…

Ингредиенты:

1 яйцо

4 ст.ложки сахара

50 г сливочного масла

2/3 стакана сметаны

0,5 ч.ложки соды

2 стакана муки

соль на кончике ножа

Воздушный чизкейк

Мой самый любимый чизкейк)) Он такой воздушный и нежный)) Его очень легко готовить! Надеюсь вам понравится)))

Ингредиенты:

Тесто:

Масло сливочное - 80 гр;

Сахар - 0,5 ст;

Яйцо - 1 шт;

Мука - 180 - 200 гр;

Разрыхлитель - 0,5 ч ложки;

Ванильный сахар - 1 пакетик;

Щепотка соли.

Начинка:

Творог 9% - 800 гр; (не зернистый)

Яйца - 5 шт;

Сахар - 1,5 ст;

Крахмал кукурузный - 4 ст. ложки;

Сметана 20% - 150 гр.

Маффины «Фруктовые»

Все очень легко и просто… Как раз для тех, у кого времени на приготовление сложных блюд просто нет;)), т.е. для нас, мамочек маленьких и не очень деток!!! Получились фруктовые маффины, очень пышные, с нежным бананово-грушево-апельсиновым ароматом и вкусом… Кушали мои парни их очень быстро и, что бывает очень редко, молча;))) Потом папа, который не спеша наслаждался ужином, посмотрел на быстро пустеющее блюдо с маффинами и ускорил процесс работы челюстей;))) Потом не выдержал, взял себе блюдце и отложил парочку… «На всякий случай!!!» - мотивировал он свой поступок;)))

Рагу из свиных сердец "Сердечное рагу"

ингредиенты:

2 свиных сердца

1 небольшая луковица

2 помидора среднего размера

2 ст.ложки сметаны

200 г воды

0,5 ч. Ложки сахара, соль по вкусу

Перец чили по вкусу

Гвоздика, приправы

Рулет в лаваше с курицей и грибами

Очень простое и сытное блюдо, которое можно готовить на каждый день и кушать в теплом виде, как самостоятельное основное блюдо. В холодном же виде рулет является прекрасной закуской, которую не стыдно подать за праздничный стол…

Творожно-шоколадный торт со сметанным кремом

Искушает, манит, зовет к себе… Хочется взять маленькую серебряную ложечку и потихоньку, аккуратно, малюсенькими кусочками пробовать это неземное лакомство… Сначала мы чувствуем горечь шоколада, и тут же обволакивающую творожную нежность и еле заметную, но такую привлекательную сливовую кислинку… Ты начинаешь получать неземное блаженство и тут, неожиданно, на тебя обрушивается шквал чего-то безумно прохладного и свежего… Искушение слишком велико… От этого просто невозможно отказаться…

Лоранский пирог с курицей и грибами

Очень часто я готовлю что-то новенькое и отдаю на суд своим мальчишкам. Если им не нравится, то я без сожаления удаляю этот рецепт из памяти и записной книжки… Этот пирог был одобрен всеми членами моей семьи и теперь он частый гость на нашем столе. Вариантов начинки несколько, я предлагаю вашему вниманию наш любимый – с курицей и грибами…

Оладьи с начинкой из грибов и творога

Ингредиенты:
тесто на оладьи:
2 яйца

сметана не жирная 150 гр

вода кипяченая около 0,5 стакана

6 столовых ложки манки

мука 1 неполный 200 гр стакан

сахар,соль по вкусу

сода 1/3 чайной ложки

масло растительное 3 столовые ложки

начинка:
1 вариант:

грибы любые жареные около 150 гр

помидор 1 шт

сыр твердый 50 гр

зелень(укроп,петрушка)

2 вариант:

творог100 гр

сыр 50 гр

зелень