Общее·количество·просмотров·страницы

понедельник, 30 декабря 2013 г.

С Новым годом!!!!!

Дорогие мои друзья!!!

От всего сердца хочу поздравить вас с наступающим Новым годом!!!



Желаю вам счастья, здоровья, успехов и удачи!!! Пусть в новом году исполнятся все ваши заветные желания!!! Всех благ вам и вашим семьям!!! Любви, благополучия, радости и смеха в новом году!!!

Я вас люблю!!!!!!!!!!

Ваша Черешенка.... 

пятница, 20 декабря 2013 г.

Диетические булочки для гамбургеров

Скоро Новый год, а мы все болеем и болеем((( При том всей семье по очереди!!! Эх! Как все эНто дорого!!! Ладно, постараюсь не грустить, ведь все настроение в семье от меня зависит;)
Ребетенок мой старший (да и младший тоже не откажется) ох как любит булочки из пшеничной муки, а еще лучше сдобные и побольше-побольше! Но, (тут как раз про болезни!!!) «посадили» его доктора на диету: то нельзя, это! Но самое главное, нельзя сдобу! Конечно, ребенок остается ребенком, как не старается, все равно чего-нибудь запрещенного хочется. Говорит мне недавно: «Мам, я так хочу гамбургеров!» Вообще!!! Я ему говорю, что нельзя ведь булочки пшеничные, а он мне, бедолага: «Ну хоть на крипсы котлетку положи!» Капец! Тут уж я не выдержала и пошла тесто ставить!!!

Ингредиенты:
300г пшеничной муки
200г цельнозерновой муки
1,5 ч.ложки соли
1,5 ст.ложки сахара
2 ст.ложки раст. масла
330мл воды
2 ч.ложки сухих быстрорастворимых дрожжей

понедельник, 27 мая 2013 г.

Богемский свадебный торт (Bohemian wedding cake)

Итак, друзья мои, продолжаю свой марафон «Готовлю по рецептам друзей и не только…» Недавно жизнь свела меня с замечательным человечком. Ее ник Pearlsofbaking. А зовут Танюшка. Недавно я приготовила по ее рецепту «Богемский свадебный торт». Обалденно вкусно!!! Очень довольна результатом! Во-первых тыква, которую мои парни на дух не переносят, ушла на УРА!!! Во-вторых очень ароматный кекс, можно одним запахом наесться!  Ну а в-третьих, что для меня немаловажно, очень быстро и безпроблемно!!!  Очень понравилась текстура кекса! Благодаря цельнозерновой муке он получился очень нежный, воздушный, этакий "пушистик"!!! Танечка, спасибо тебе огромное! 


Ингредиенты:
Тыква (готовое пюре) — 1 стак.
Сода — 0.5 ч. л.
Корица — 3 ч. л. (я брала 1,5 ч.л.)
Орех мускатный (молотый) — 1/4 ч. л. ( я брала 1/2 ч.л.)
Гвоздика (молотая) — 1/4 ч. л.
Имбирь (молотый) — 1/2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Орехи грецкие (очищенные) — 60 г
Масло растительное — 170 мл (я брала 130мл и 2ст.л. кипятка)
Патока (черная (по-английски: Molasses).) — 2 ст. л. (я брала мед светлый)
Сахарная пудра (для посыпки)

среда, 24 апреля 2013 г.

Овощная гречневая галета с чечевицей и грибами (постный рецепт)


Как приятно вечером собраться всем вместе за ужином, посидеть, поболтать ни о чем, пошутить, посмеяться… А когда на столе такой пирог, то приятно вдвойне!
Буйство красок, ароматов, вкусов! Очень полезно, сытно и вкусно! Все продукты очень гармонично соединились друг с другом и результат оказался превосходным!


Такой пирог-галету в прованском стиле смело можно предложить не только родным на каждый день. Он займет достойное место и на праздничном столе. Начинку можно менять на свой вкус, можно экспериментировать сколько душе угодно!
В пост нам приходится отказываться от животных продуктов, которые содержат много белка. Поэтому его необходимо восполнять белком растительного происхождения. И тут нам на помощь приходит красная чечевица! Кстати, белок чечевицы, как у всех бобовых, не является полноценным, поэтому его всегда нужно дополнять зерновыми. Что мы с вами и сделали, поместив нашу чечевицу вместе с овощами в зерновую галету. Так что кушаем правильно и с пользой для организма!!! А еще чечевица очень сытная, поэтому это блюдо можно смело отнести к основным…

понедельник, 22 апреля 2013 г.

Смесь белого ароматного и дикого риса с овощами и грибами (постный рецепт)



Что может быть лучше риса с овощами? Только смесь белого ароматного и дикого риса с овощами и грибами! В результате получился вкуснейший, ароматный, легкий, гармоничный, полезный и самое главное постный и очень душевный ужин в азиатском стиле.

среда, 17 апреля 2013 г.

Творожно-манговое парфе


Легкий, воздушный, волнующий, прохладный и нежный! Просто как сама Весна! Как только ты видишь этот десерт, как будто солнечные лучики заглянули к тебе в дом! Сразу чувствуешь легкое дуновение свежего весеннего ветерка, неуловимый аромат фруктов и цветов с ноткой карамели, необъяснимое волнение, любовь и нежность! Создайте свою Весну у себя дома!!!


Ингредиенты:
250мл сливок (33-35%)
400г пастообразного творога (можно взять детский творожок без добавок)
1 крупное манго
1 стакан (объемом 200мл) коричневого тростникового сахара 
0,5 ч.ложки ванилина
2 ст.ложки ликера (у меня Бейлиз, для деток можно добавить любой сироп на ваше усмотрение)
6 палочек печенья «Савоярди» (печенье для «Тирамису»)
50г фисташек (очищенных и мелко порубленных)


вторник, 26 марта 2013 г.

Хлебные палочки от Ришара Бертине двух видов

Представляете, разбираю потихоньку рецепты свои старые, и что я вижу?!!!
Один из моих любимых рецептиков лежит себе, не опубликованный на блоге((( Нужно срочно исправляться!!! Сразу хочу сказать, что готовила-то я их почти год назад! Т.е. комментарии к ним годичной давности. Хотела сначала их просто убрать, а потом почитала и поняла, что именно чемпионат мира по хоккею, на котором наши спортсмены тогда блистали, подвигнул меня на кулинарные подвиги!!! Одним словом, все переносимся в прошлое))) На дворе май 2011 года, чемпионат мира по-хоккею!!! Уррааа!!!!!!!!!



 "Всем любителям хоккея посвящается!!! Всем тем, кто болел за нашу сборную на чемпионате мира по хоккею, волновался за ребят и переживал! И они нас не подвели!!!! Ура!!! Мы победили!!!............ Финал чемпионата, у нас собираются друзья… Очень хотелось приготовить что-то особенное и я сразу вспомнила про эти палочки, на которые очень давно уже засматриваюсь, но все повода не было, да и времени… Но ради такого случая я время нашла))) Палочки меня тоже не подвели, они – чудо!!! С вином они были великолепны! Хотя наши парни прекрасно уплетали их с пивом и были очень довольны))) Очень редко бывает, что я не меняю рецептуру, т.к. мне все нравится! Рецепты Ришара Бертине относятся именно к таким… Все очень гармонично и со-вкусом! Единственно, что могу сказать, что основа для фантазии – безгранична, придумать начинку можно любую, как сладкую, так и нет!!! Будем экспериментировать и наслаждаться вкусом!!!"


Кстати, я поняла чего это я про палочки эти вспомнила))) Скоро же снова наши будут биться за звание чемпионов мира! Эх, нужно еще что-нибудь замутить!!! Кто со мной?))) Принимаю любые предложения!!!

понедельник, 25 марта 2013 г.

Сосиски в тесте


А не бахнуть ли нам по сосиске в тесте?!!! Так  начал сегодняшний день мой старший сын;))) Да не вопрос))) Тесто готовить мы уже умеем, так что начнем… Я брала дрожжевое тесто простое… Тем же, кто любит что посдобнее, вот сюда

пятница, 22 марта 2013 г.

Сдобное дрожжевое тесто

Сегодня я как всегда со своим любимым дрожжевым тестом! В прошлый раз я попыталась рассказать обо всех нюансах приготовления простого дрожжевого теста, а сегодня будем готовить сдобное. Это тесто я использую для приготовления различных булочек, пирогов с различными сладкими и не сладкими начинками, печеных пирожков и т.д. Т.к. в этом тесте присутствует сдоба, то готовить мы его будем опарным способом. Почему опарным? Просто любой жир не дает дрожжам активно работать, а в результате замедляется или совсем прекращается подъем теста. Поэтому основная работа дрожжей пройдет у нас в опаре, без сдобы, а уже потом будем добавлять масло… Конечно это базовый рецепт. Потом, в каждом рецепте я буду уточнять количество ингредиентов. Где-то будет меняться количество масла, где-то яиц и т.д. Но способ приготовления останется одним и тем же…


Ингредиенты:
0,5 кг муки
1-2 ч.ложки сухих дрожжей
0,5 стакана воды
0,5 стакана молока
40 г сливочного масла
1-2 яйца
1-2 ст.ложки сахара
0,5-1 ч.ложки соли

вторник, 19 марта 2013 г.

Шоколадно-творожный торт-суфле (без выпечки)

Освежающий, легкий, нежный десерт! Творог не подвергается тепловой обработке, поэтому все питательные вещества остаются в целости и сохранности. Присутствие шоколада и ликера делает его ароматным и изысканным! Если десерт будут кушать детки, то просто замените алкоголь на, допустим, шоколадный сироп… Настроение поднимается на глазах! Шоколад все-таки!!! Рецепт участвует в раунде 35 "Шоколад", блог "Блогеры! Приготовим вместе!"


Ингредиенты:
Нижний слой:
200г печенья (у меня «Юбилейное»)
50г сливочного масла
1 ст.ложка с горкой какао-порошка
3 ст.ложки молока
Суфле:
300г пастообразного творога (у меня детский творожок)
¼ стакана сахарной пудры
100г темного шоколада
0,5 ч.ложки ванилина или 10г ванильного сахара
1 ст.ложка желатина
200мл сливок (33-35%)
2 ст.ложки ликера (у меня «Бейлис»)

среда, 13 марта 2013 г.

Яичная лапша домашняя. Кулинарный марафон "Готовлю по рецептам друзей и не только..."


С Щедрой Масленицей всех, дорогие мои!!! Всех благ Вам и Вашей семье!!!

Кушать на масленичной неделе нужно много и со смаком! Блинчики это само собой: хоть простые, хоть с начинкой мясной, хоть со сладкой! Ну а обед? Хочется чего-то горячего, сытного! Итак, продолжаю свой кулинарный марафон «Готовлю по рецептам друзей и не только…» В прошлый раз были булочки с чесноком от Таты, а сегодня будем готовить домашнюю лапшу. Почему-то раньше я не любила с ней возиться (вот такая я лентяйка;), но после того, как Валентина выложила свой рецепт лапши с аппетитными фотографиями, я не смогла устоять!! Сделала. И вы знаете, понравилось))) Теста получается много, так что лапши хватает на три раза на всю семью… Я ее потом сушу в духовке и она хранится спокойно около месяца просто в контейнере или пакетике… Сразу оговорюсь, что у Валюши тесто немного другое, так что можете смело брать ее, вот по этому рецепту… Валюшка, спасибо тебе, ты подвигла меня на кулинарные подвиги;)))



Ингредиенты:
110 мл воды
3 яйца
0,5 ч.ложки соли
450г муки

понедельник, 4 марта 2013 г.

Творожные булочки с чесноком, сыром и пряными травами. Кулинарный марафон "«Готовлю по рецептам друзей и не только…»

Посмотрела сегодня свои кулинарный закладки и поразилась как много у меня чужих рецептов, по которым я уже готовила или собираюсь приготовить. А там так много действительно стоящих рецептов! По некоторым я готовлю постоянно и у меня скопилось достаточно фотографий приготовления различных блюд! Так, думаю, хватит прятать от людей такую красоту и вкусноту, пора делиться))) Тем более этот блог я использую еще и как собственную виртуальную кулинарную книгу. Так удобненько: определился с продуктами, заглянул на блог, забил в поисковик или в ярлыки название продукта и получи перечень блюд, проверенных мною ни раз и ни два! Все, можно готовить!

Поэтому сегодня я решила начать свой  кулинарный марафон «Готовлю по рецептам друзей и не только…». Начать я хочу со своих любимых, восхитительных творожных булочек с чесноком и травами от Ширли Немеш. Этим рецептом в свое время поделилась Тата на сайте «Едим дома». И с тех пор я готовлю их так часто, что не добавить их в свой блог просто не могу.. Они действительно очень просты в исполнении, ну а вкус – это отдельная история… Аромат сражает наповал не только мою семью, но и всех соседей))) Муж говорит, что скоро у нас на лестничной площадке будут очереди выстраиваться с тарелками;))) Да и ладно, что мне, булочку жалко?)))
Сначала хотела рецепт не писать, но подумала, что много пользователей, которые не любят «прыгать» с сайта на сайт.  
Да, чуть не забыла, рецепт также участвует в раунде 33 «Творог» в блоге «Блогеры! Приготовим вместе!»



Ингредиенты:
Для теста:
250 мл творога(творожного сыра) – у меня обыкновенный обезжиренный творог в пачках
200 мл йогурта(15% сметаны) – у меня 100мл натурального йогурта и 100мл сметаны 10%
350 г муки
2 ч.л.разрыхлителя
1 ч.л.соли
Для начинки:
100 г сливочного масла (для меня очень много масла, я беру в два раза меньше, 50г
в самый раз)
2-3 ст.л. свежих пряных трав (базилик,кинза,укроп,петрушка,зелёный лук...)
100 г натёртого сыра(любого, на ваш вкус) – (ну любого, не любого, а берите сыр,
который хорошо плавится, а не то получите булочки с кусочками нерасплавленного
сырка!)
3-4 зубчика чеснока


суббота, 2 марта 2013 г.

Бискотти миндальные с сушеной вишней, клубникой и изюмом


Пишу быстрее, пока чувства после приготовления и поедания этих чудесных итальянских сухариков еще обострены))) А обострены они до предела! Это полный восторг! Спасибо Нике Белоцерковской! Этот рецепт я не так давно нашла именно у нее в блоге. Я, конечно, и до этого готовила бискотти, но вот все было что-то не так, да не этак (блин, я привереда)! Решила попробовать и этот вариант, и не прогадала! Класс!!! Сумасшедший аромат стоял по всей кухне! А на улице первый день весны, хочется так тепла… Ага, размечталась((( Сначала пошел мерзкий и противный холодный дождь, а потом он верно перешел в не менее холодный и противный снег! Брррр!!!! Так, давайте о хорошем! О добром, вечном, теплом и ароматном… Одним словом, о еде;))) Возвращаемся на кухню…



Ингредиенты:
400г муки
4 яйца
200г сахара (многовато мне показалось, слишком сладкие, в следующий раз буду меньше брать, 150г будет достаточно)
1 ч.ложка (без горки) соли
1 ч.ложка разрыхлителя
1 ч.ложка ванильной эссенции (я брала 0,5 ч.ложки ванилина)
100г миндаля
100г сушеной ягодки (у меня большая часть вишни, остальное клубника и изюм)


среда, 27 февраля 2013 г.

Говядина тушеная в сметане

Когда мы жили на Сахалине, я больше предпочитала готовить блюда из свинины, мясо хотя бы свининкой пахло;) А вот говядина на говядину даже цветом не очень похожа была((( Хотя, сейчас, переехав на материк, я понимаю, что свинина на острове пахла чем угодно, только не свининой! Вообще, у меня закрадывается мысль, что где-то далеко, в районе Австралии, массово истребляют кенгуру, замораживают и отправляют на Сахалин, написав на одном ящике «Свинина», на втором «Говядина», а на третьем еще что-нибудь мясное((( Ну зато теперь я отрываюсь, покупая на рынке мясо парное, у уже проверенных продавцов. И все-таки на первом месте, лично у меня, это говядина! Больше всего я люблю тушеную говядину, в различных вариациях. Этот рецепт очень простой, практически без специй, но зато я могу кормить мяском, приготовленным этим образом своего младшего сына, которому специи пока противопоказаны…
Кстати, этот рецепт участвует в конкурсе «Весенняя капель».



Ингредиенты:
300г говядины
1 средняя головка репчатого лука
2 ст.ложки растительного масла
4 ст.ложки сметаны (20%)
1 ст.ложка муки
0,5 ч.ложки сушеного укропа или 1 ч.ложка свежего
соль, черный молотый перец по вкусу

четверг, 21 февраля 2013 г.

Куриная грудка, запеченная с черри и перцем в йогуртово-чесночном соусе


Блюдо, простое в приготовлении, но достойное для праздничного стола. Благодаря необычному, интересному маринаду, курочка получается очень сочной, а черри и перец придают блюду яркость красок и свежесть вкуса… Рекомендую! Это блюдо я приготовила для блога "Блогеры! Приготовим вместе!", раунд 32 "Мужские блюда". Также это блюдо участвует в конкурсе "Весенняя капель".

Всех мужчин с наступающим праздником!!!!!!



Ингредиенты:
1 куриная грудка – около 600г
6 шт. помидорок черри
½ болгарского перца (у меня желтый)
100г тертого сыра
для маринада:
100мл натурального йогурта
1 ст.ложка сладкой горчицы
2 ст.ложки соевого соуса
3 зубчика чеснока (раздавить под прессом)
соль, перец по вкусу

вторник, 12 февраля 2013 г.

Пирожки жареные из дрожжевого теста с картофелем, луком и грудинкой

После настоящих зимних деньков, у нас наступил период настоящих весенних дней;))) Ну и погода, ничего не понять!!! Зато сейчас снова зима))) На улице снежок, такой правда мелкий и довольно противный((( А еще ветер пронизывает до костей (это мой старший сын так жалуется, он единственный у нас пешком в семье ходит;))) Будем согревать сыночка после школы! Зимой часто пеку, особенно из дрожжевого теста (ну люблю я его!). Сегодня решила побаловать мальчишек жареными пирожками. Понимаю, что жареное вредно (холестерин и т.д.), но как говорится, если сильно хочется, то немножко можно;))) Начинку выбрала самую простую, картофельную, но не удержалась и добавила в нее грудинку и лучок…


Ингредиенты:
для теста:
мерный стакан – 250мл
3 стакана полных (500г) пшеничной муки
1 стакан воды
1 ч.ложка сухих дрожжей
0,5 ч.ложки соли
1 ст.ложка сахара
1 ст.ложка раст. масла
начинка:
0,5кг картофеля
1 средняя головка репчатого лука
небольшой кусочек грудинки (по вкусу)
1 яйцо
1 ст.ложка раст.масла

среда, 6 февраля 2013 г.

Дрожжевое тесто простое

Раньше я не любила (мягко сказано) возиться с дрожжевым тестом! У меня ничего не получалось, пирожки были слишком плотные, не пышные((( Да и сам процесс вымешивания теста РУКАМИ не вызывал у меня бурного восторга (то ли дело бисквиты, все перемешал, ЛОЖКОЙ, и тесто готово!))) Тогда моя мама прекратила мои мучения, сказав, что я до дрожжевого теста еще просто не доросла;))) Сказала, что когда придет время, то у меня все получится! От самого процесса нужно получать определенный кайф, тогда тесто, которое очень чувствительно к настроению кулинара, обязательно отзовется… И вот я выросла и, действительно, время пришло!!! Теперь выпечка из дрожжевого теста – самая моя любимая! 

Дрожжевое тесто, или как его иначе называют, кислое тесто, используют для выпечки разнообразных изделий: пирожков, пирогов, кулебяк, ватрушек и т.д. Тесто может быть простым и сдобным. Сегодня поговорим о простом тесте. Т.к. оно практически не предусматривает использование сдобы, то готовить его можно безопарным способом, о котором я и хочу вам рассказать… Из простого теста я готовлю беляши, жареные пирожки, несладкие пироги, хлеб…

пятница, 1 февраля 2013 г.

Дранники с кукурузной мукой

Всем привет! Не знаю, как у вас, а у нас на улице настоящая зима!!! Так здорово: снег валит огромными хлопьями, тепло, кругом сугробы! Вчера с Ванюшкой (мой младшенький) еле уговорили друг друга домой с прогулки пойти;) Накатались с горки, накувыркались в снегу, в снежки наигрались))) Здорово!!! После такой прогулки почему-то захотелось чего-нибудь очень-очень домашнего... Так что на ужин я делала дранники – картофельные лепешки, обжаренные на масле. Но вместо обычной пшеничной муки я взяла муку кукурузную. Получилось очень интересно. Мне кажется, что с кукурузной мукой они нежнее, да и вкус не подкачал. Одним словом, попробуйте, может быть и вам понравится… И приезжайте к нам на санках кататься;)))


Игредиенты:
0,5 кг картофеля
1 яйцо
соль, черный молотый перец по вкусу
4 ст.ложки (без горки) кукурузной муки

воскресенье, 20 января 2013 г.

Спагетти с рыбой и морепродуктами в сливочном соусе


Когда на улице холодно, то хочется приготовить что-нибудь согревающее и животик и душу… Но так как впереди Новый год и нам, девочкам (да и мальчикам наверное тоже;))), хочется на новогодних вечеринках предстать во всей красе, стройными и красивыми, то калорий нужно потреблять не слишком много. Поэтому будем готовить пасту, но не с тяжелым, калорийным мясным соусом, а легким, воздушным, с морепродуктами…

Ингредиенты:
100г филе белой рыбы нежирных сортов (у меня треска)
250г креветок отварных
100г мидий
100г белого сухого вина
100г сливок 30%
6 штучек помидоров черри
1 зубчик чеснока
2ст. ложки оливкового масла