Сконы (английские булочки) со свежими ягодами и маскарпоне

После того, как я приготовила сконы от Ришара Бертине (от которых я пришла в полный восторг, но в которые из-за структуры теста нельзя было добавлять свежую ягоду), я решила найти рецепт и испечь сконы, в которых свежея ягодка была бы очень уместна… И вот, после нескольких попыток, я делюсь с вами наиболее удачным вариантом. Сконы удались на славу! Любители выпечки со свежей ягодкой, ликуйте, это для вас!!! Любители сухофруктов, не унывайте, а смело пеките эти сконы со своими любимыми сушеными или вялеными ягодами и фруктами… Эти сконы универсальны!!!

Ингредиенты:

1 стакан – 200мл

3/4 стакана цельнозерновой муки

1/4 стакана кукурузной муки

1,5 стакана пшеничной муки

60г сл. масла

1 стакан кефира (простокваши)

1/3 стакана сахара

1,5 ч.ложки разрыхлителя

0,5 ч.ложки соды

0,5 ч.ложки соли

1 яйцо

1 пакетик ванильного сахара

10 капель миндальной эссенции (по желанию)

0,5-1 стакан свежей ягоды (смородина, голубика,черника, брусника…) или ¾ стакана сухофруктов

коричневый (или простой) сахар для посыпки

Крем:
100г маскарпоне
100г сливок (33-35%)
100г сахарной пудры
2-3 ст.ложки ликера или сиропа (по желанию)

Сконы Ришара Бертине

Вот и у меня появился кумир, это Ричард Бертинет !!! Была недавно у подруги в гостях и наткнулась у нее на его книгу… И все… Я его фанатка навеки!!! Теперь только одно хочу – такую же книгу!!! А пока буду делать то, что успела записать…

Эти сконы покорили меня своей необычной текстурой теста, несвойственной для этих английских булочек, хрустящей корочкой и нежнейшим мякишем!!! Все-таки знают англичане толк в выпечке к чаю… Продукты написаны у меня ровно вполовину меньше, получился целый противень булочек…

Cream Scones. Сконы с кремом

Сконы родом из Шотландии,и переводиться как лепёшка,хлеб.Сконы популярны в основном в Великобритании и Ирландии. Так они были избраны представлять Ирландию на питание в кафе Европы в 2006 году. Сконы являются любимым блюдом в скандинавских странах. Именно в Англии предпочитают сконы со сливками и вареньем.

Сконы многозерновые с подсолнечником и изюмом

Рецептов приготовления этих вкуснейших английских булочек очень много. В свое время я, вдохновившись рецептами Олгалины, придумала свой собственный. Сконы получились удивительными, мягкими и одновременно рассыпчатыми, нежными и немного хрустящими. Вам просто обязательно нужно их попробовать!!!

Ингредиенты:

стакан – 200мл

1 стакан овсяных хлопьев

0,5 стакана кукурузной муки

0,5 стакана цельнозерновой муки

0,5 стакана пшеничной муки

60г сл.масла

1 яйцо

0,5 стакана сахара

0,5 ч.ложки соли

2 ч.ложки разрыхлителя

1/3 стакана изюма