Общее·количество·просмотров·страницы

четверг, 29 сентября 2011 г.

Гратен из цветной капусты и кролика.



Ингредиенты:

800 гр цветной капусты
500 гр.отварного мяса кролика(или любого другого)
3 яйца
3ст.ложки майонеза
около 200 гр. твердого сыра
0,5 стакана молотых сухарей
Зелень(петрушка,зеленый лук)
Соль по вкусу




понедельник, 26 сентября 2011 г.

Кексы с халвой



Рецепт этого кекса от Ирины Этот кекс я готовлю постоянно и очень им довольна!!! Благодаря халве он получается очень интересным, в таком восточном стиле! Но в отличие от восточных сладостей абсолютно не жирный, не масляный и не приторный…



воскресенье, 25 сентября 2011 г.

Сконы (английские булочки) со свежими ягодами и маскарпоне

После того, как я приготовила сконы от Ришара Бертине (от которых я пришла в полный восторг, но в которые из-за структуры теста нельзя было добавлять свежую ягоду), я решила найти рецепт и испечь сконы, в которых свежея ягодка была бы очень уместна… И вот, после нескольких попыток, я делюсь с вами наиболее удачным вариантом. Сконы удались на славу! Любители выпечки со свежей ягодкой, ликуйте, это для вас!!! Любители сухофруктов, не унывайте, а смело пеките эти сконы со своими любимыми сушеными или вялеными ягодами и фруктами… Эти сконы универсальны!!!




Ингредиенты:
1 стакан – 200мл
3/4 стакана цельнозерновой муки
1/4 стакана кукурузной муки
1,5 стакана пшеничной муки
60г сл. масла
1 стакан кефира (простокваши)
1/3 стакана сахара
1,5 ч.ложки разрыхлителя
0,5 ч.ложки соды
0,5 ч.ложки соли
1 яйцо
1 пакетик ванильного сахара
10 капель миндальной эссенции (по желанию)
0,5-1 стакан свежей ягоды (смородина, голубика,черника, брусника…) или ¾ стакана сухофруктов
коричневый (или простой) сахар для посыпки
Крем:
100г маскарпоне
100г сливок (33-35%)
100г сахарной пудры
2-3 ст.ложки ликера или сиропа (по желанию)

суббота, 24 сентября 2011 г.

Праздничная баклава на Пурим


Это чудесное лакомство пекут на праздник Пурим. Обычно ее пекут редко и много, приблизительно в 3 раза больше чем у меня. Можно немного разнообразить рецепт добавив в середину рулета вяленую вишню. У меня классический вариант. Рулет очень вкусный, с легкой кислинкой, равнодушных к нему не видела. Уверенна, что вам понравится!)

Ингредиенты:

Слоеное тесто - 400 гр;
Орехи грецкие - 300 гр;
Хлеб белый, черствый - 3/4 булки;
Лимон - 1 большой;
Мед - 2 ст ложки;
Сахар - 1,5 стакана;
Масло растительное - 5 ст ложек;
Яйцо - 2 шт;
Ванильный сахар - 1 пакетик.


Способ приготовления:


Орехи измельчить, но не в муку, оставить кусочками.


Добавить мед, 1 яйцо и 3 ложки масла. Перемешать.

Добавить сахар и ванильный сахар, перемешать. Лимон  целиком, с цедрой натереть на крупной терке и тоже добавить в орехи.

Хлеб покрошить мелко, тоже в ореховую смесь. Все тщательно перемешать.

Оставить под крышкой на 5,6 часов. Время от времени смесь перемешивать, чтобы компоненты пропитались ароматом и вкусом друг друга.


Тесто разделить на 4 части,раскатать на масле. Выложить начинку по центру.




Накрыть начинку сначала одной стороной, потом второй. 


Выложить на смазанный маслом противень, выложить рулеты, надрезать порционно, и в каждый надрез налить немного масла. 


Смазать яйцом и посыпать кунжутом.



Выпекать в разогретой до 180 гр духовке 40 минут.


Разрезать на порции. Хранить его можно около 5 дней в плотно закрытой посуде. У нас она выжила всего 2 дня))) Приятного аппетита! 


пятница, 23 сентября 2011 г.

Десерт "Клубника Романов"



Нежнейший десерт идеально подходящий для романтического ужина.


Ингредиенты:

Клубника - 300 гр;
Сахар - 3 ст л;
Ликер Куантро - 3 ст л;
Сливки 33 - 35% - 200 мл.







Пельмени по-амурски ( с печенью)


Сегодня я хочу представить вам самое знаменитое блюдо в Амурской области – это «Пельмени по-амурски»… Заходишь в любой ресторан Благовещенска или любого другого города области и везде тебе предлагают в первую очередь именно его… Заключается оно в том, что пельмешки готовят в соусе из печени со сливками в горшочках. Это не просто вкусно, это божественно!!! Я рецепт немного изменила, т.к. у меня в семье не очень любят томат, который в первоначальном варианте присутствует в соусе… Так что если у вас есть желание, то можете его добавить…

среда, 21 сентября 2011 г.

Пирожные «Кабачково-тропический рай» на основе кабачков и кокосовой стружки

Тропическая нотка кокоса и лимона придает этим необычным, легким и воздушным пирожным из…кабачков… ту самую изюминку, из-за которой хочется кушать их снова и снова. .. А кабачки делают их нежными и тающими во рту и … хочется их кушать их снова и снова… Знаете, они похожи на русскую женщину с необычной тропической красотой, шармом и русской, щедрой душой!!!

вторник, 20 сентября 2011 г.

Сырники с яблоками и изюмом



Ингредиенты:
200г творога (у меня влажный)
1 яйцо
3-4ст.ложки сахара
щепотка корицы
соль на кончике ножа
3-4 ст.ложки муки
1 яблоко
2 ст.ложки лимонного сока
1/3 стакана изюма



понедельник, 19 сентября 2011 г.

Марокканский салат со свеклой и апельсинами




Я снова решила сесть на диету. Подумала, что есть и на сайте любители здорового образа жизни. Делюсь с вами рецептом этого чудесного, вкусного и легкого салата))

Креп "Жюльен"



Первый раз попробовала такие крепы во французском блинном ресторанчике. Очень вкусно! Повторила дома, получилось еще вкуснее. Правда они у меня размером меньше, так как сковорода блинная маленькая, если большая еще лучше.






Ингредиенты:
Для жюльена:
Грибы шампиньоны - 400 гр;
Лук репчатый - 1 маленький;
Сливки 33% - 70 мл;
Сыр полутвердый - 70 гр;
Масло сливочное - 30 гр;
Зелень, соль, перец по вкусу.
Для крепов:
Молоко - 1 стакан;
Яйцо - 1 шт;
Масло сливочное - 20 гр;
Мука - 120 гр;
Разрыхлитель - 1/3 ч ложки.
Сахар - 1 ч ложка.
Соль.

воскресенье, 18 сентября 2011 г.

Суп-пюре из тыквы


Один из самых любимых супов в моем доме. К тому же очень полезный, вкусный и нежный… А как же может быть иначе, если его основной ингредиент – это королева осени тыква!!! Получился густой, насыщенный ароматами и цветом суп, очень солнечный и радостный, похожий на теплый осенний день в лесу!!!
Ингредиенты:
0,5кг тыквы (в очищенном состоянии)
2 средних картофелины
1 среднее яблоко
1 луковица
2 зубчика чеснока
кусочек острого жгучего перца (1см)
1ст.ложка сливочного масла
1ст.ложка оливкового масла
0,5 стакана сливок
2 ст.ложки апельсинового сока
1ч.ложка молотого имбиря
0,5ч.ложки мускатного ореха
соль, черный молотый перец по вкусу

вторник, 13 сентября 2011 г.

Воздушный чизкейк


Мой самый любимый чизкейк)) Он такой воздушный и нежный)) Его очень легко готовить! Надеюсь вам понравится)))

Ингредиенты:

Тесто:
Масло сливочное - 80 гр;
Сахар - 0,5 ст;
Яйцо - 1 шт;
Мука - 180 - 200 гр;
Разрыхлитель - 0,5 ч ложки;
Ванильный сахар - 1 пакетик;
Щепотка соли.
Начинка:
Творог 9% - 800 гр; (не зернистый)
Яйца - 5 шт;
Сахар - 1,5 ст;
Крахмал кукурузный - 4 ст. ложки;
Сметана 20% - 150 гр.



Маффины «Фруктовые»

Все очень легко и просто… Как раз для тех, у кого времени на приготовление сложных блюд просто нет;)), т.е. для нас, мамочек маленьких и не очень деток!!! Получились фруктовые маффины, очень пышные, с нежным бананово-грушево-апельсиновым ароматом и вкусом… Кушали мои парни их очень быстро и, что бывает очень редко, молча;))) Потом папа, который не спеша наслаждался ужином, посмотрел на быстро пустеющее блюдо с маффинами и ускорил процесс работы челюстей;))) Потом не выдержал, взял себе блюдце и отложил парочку… «На всякий случай!!!» - мотивировал он свой поступок;)))

понедельник, 12 сентября 2011 г.

Томатный суп-пюре с пастой



Пока не закончился сезон помидор, спешу поделится с вами, мои дорогие, рецептом своего самого любимого томатного супа, с макаронами… Супчик получается очень нежный, практически бархатный, яркий, ароматный и очень вкусный…

воскресенье, 11 сентября 2011 г.

Картофельная фокачча

 Тот, кто хоть раз выпекал хлеб, я думаю, меня поймет… Один раз попробовал домашнюю буханочку и все… магазинный батон уже есть вы потом в жизни не захотите… Если вы еще ни разу хлеб не пекли, то вам обязательно стоит попробовать. Только при выпечке хлеба ты испытываешь необъятное чувство уюта, спокойствия, чувство защищенности и семейственности… Первый кайф ты ловишь уже тогда, когда тесто только подошло и стало пышным и смешно-переваливающимся))) Ну, а когда хлебушек уже в духовке, и оттуда начинает доноситься непередаваемый аромат свежей выпечки, то ты ловишь себя на том, что с твоего лица не сходит умиротворенная улыбка!!!
Чтобы я не готовила, все-таки самая большая моя слабость – это дрожжевое тесто, вернее – хлеб, еще вернее – фокачча… Картофельная фокачча – это еще и идеальный вариант утилизации картофельного пюре, оставшегося после ужина;)))

четверг, 8 сентября 2011 г.

Кофе "Шарм"

Прохладным осенним вечерком очень приятно насладиться этим чудесным напитком)) Чисто женский кофе, со сливочным вкусом и ароматным оттенком апельсина)))


Отбивные, запеченные с овощами



Совсем не хлопотно, не вредно, т.к. нет процесса обжарки, все пропитывается ароматами и вкусами друг друга и в результате получаются безумно вкусные отбивные под слоем запеченных овощей под сырной корочкой, присыпанные пармезаном…




Клафути со сливой


Ингредиенты:
800-1000 гр сливы
100 гр сахара125 гр мукищепотка соли3 яйца250 мл молока1 ч.ложка тертой цедры лимона







Вяленый болгарский перец



Ингредиенты:

Перец болгарскийСухие прованские травкиСольМасло оливковое (можно растительное)






среда, 7 сентября 2011 г.

Фаршированные шампиньоны



Ингредиенты:

Шампиньоны 12 шт (средние)

Лук репчатый 1 большая головка

Сухари из белого хлеба 1,5 ст.ложки

Сыр твердый 100 гр

Соль,перец по вкусу

вторник, 6 сентября 2011 г.

Сконы Ришара Бертине

Вот и у меня появился кумир, это Ричард Бертинет !!! Была недавно у подруги в гостях и наткнулась у нее на его книгу… И все… Я его фанатка навеки!!! Теперь только одно хочу – такую же книгу!!! А пока буду делать то, что успела записать…
Эти сконы покорили меня своей необычной текстурой теста, несвойственной для этих английских булочек, хрустящей корочкой и нежнейшим мякишем!!! Все-таки знают англичане толк в выпечке к чаю… Продукты написаны у меня ровно вполовину меньше, получился целый противень булочек…

Ягодно-творожный тарт.


Лето закончилось, а так хочется его продолжения:) Хорошо что сентябрь месяц богатый на ягодки и фрукты) И можно еще немного себя побаловать вкусными и красочными тартами:)


понедельник, 5 сентября 2011 г.

Овощное рагу с курицей

Быстрое, легкое в приготовлении, доступное, а самое главное низкокалорийное блюдо, что однако не мешает быть ему очень вкусным...
Когда-то давно рецепт нашла в одном из женских журналов. С тех пор он является в нашей семье одним из самых любимых. Попробуйте и вы, не пожалеете)))
Тем более сейчас на дворе самый разгар перечной страды))) Какие сейчас перцы - сладкие, пахучие... Ух!!! Срочно делать!

воскресенье, 4 сентября 2011 г.

Салат «Летний»



Вот и лето прошло, словно и не бывало… Лето прошло, а воспоминания остаются… Этот салатик, хоть и летний, можно приготовить в любое время года, благо сейчас помидоры продают круглый год, ну а в капусте и кукурузе мы недостатка никогда не испытывали…
Вообще у нас у всех есть определенные стереотипы… Вот у меня с детства была уверенность, что белокочанная капуста сочетается в салатах только с огурцами или редиской;)) И когда мне в первый раз предложили попробовать этот салат, то вилку в руки я взяла с некоторой опаской… Попробовала и… уже как лет 15 этот салат прописался на моем столе)))


Ингредиенты:
0,5 маленького кочана белокочанной капусты
1 крупный помидор
0,5 банки кукурузы
пучок зеленого лука ( у меня петрушка)
4 ст.ложки майонеза (у меня домашний) или сметаны
соль, черный молотый перец





суббота, 3 сентября 2011 г.

Блинный торт с лимонным кремом

 К концу масленичной недели  ребенок мне говорит: «Мам, а сейчас же праздничная неделя. Почему мы каждый день и через день едим блины?» Мама падает со стула;))) Просто для моего ребенка блины (даже банановые;) не являются праздничное едой))) Поэтому пришлось выходить из положения и готовить торт… из блинчиков. А самое необычное в этом торте – это крем, лимонный заварной крем… Вы знаете, этот тортик даже в комментариях не нуждается… Обыкновенные блинчики в сочетании с нежнейшим кремом получились так необыкновенно вкусны, что вам просто нужно это попробовать!!!
  

пятница, 2 сентября 2011 г.

Конфеты " Сердечное настроение"


Сегодня у меня такое настроение было, хотелось показать родным, как сильно я их люблю! Приготовила им конфетки, романтичные)) Их очень легко готовить и очень вкусно получается)


Ингредиенты:
Белый шоколад - 300 гр;
Миндаль - 100 гр;
Ванильная палочка.

Способ приготовления:
Миндаль замочить в кипятке, дать остыть и снять с него кожуру.
Обжарить на самом медленном огне до румяного цвета.
Шоколад растопить на водяной бане. Смешать с миндалем, добавить ванилин и распределить по формочкам (у меня формочки для льда)

После того как шоколад остынет можно убрать в холодильник на часок. Вытащить из формочек после застывания. Получается очень вкусно, хотя рецепт довольно простой)))









четверг, 1 сентября 2011 г.

Пулькоги. Мясо по-корейски.

      
     Корейская кухня очень своеобразная и не все нам, славянам, в ней по нраву (это с непривычки…) Но я не знаю ни одного человека, которому не понравилось мы мясо «Пулькоги». Кстати, В Южной Корее говорят «Булькоги»… Это самое знаменитое блюдо Кореи!!! Подают его в сыром виде и каждый посетитель ресторана самостоятельно обжаривает мясо и овощи на специальных круглых плитах, установленных прямо в центре стола… А потом макаешь в соус и кушаешь… Слов нет, вам просто нужно это попробовать!!!                                                                            

Грибная похлебка на курином бульоне

                                                                                                        С детства очень люблю грибной суп, но мама его всегда делала на грибном бульоне. Поэтому, когда я училась в институте, то для меня стало открытием именно грибная похлебка на курочке, так готовила моя сокурсница на общей кухне в общежитие, а я училась у нее… Вот я и решила поделиться этим замечательным рецептом, вдруг он для кого-то тоже станет открытием. А еще я добавила желтую паприку.. Желтую, т.к. именно у нее присутствует непередаваемый аромат солнца, земли и свежести…