Яблочный тарт с медовой глазурью, миндалем и изюмом

Предлагаю начать весеннее утро с чашечки ароматного чая и кусочка домашнего, уютного пирога с яблочками, миндалем и изюмом. А сверху все покрыто чудесной медовой глазурью. Доброго и светлого утра вам, мои дорогие!

Ингредиенты:

тесто:

200г муки

100г сахара

1 яйцо

50г сл. масла

1 ч.ложка разрыхлителя

соль на кончике ножа

начинка:

800г яблок

80г изюма

50г сахара

20г сл.масла

1 ч.ложка цедры лимона

2 ст.ложки лимонного сока

20г крахмала

40мл воды

глазурь:

1 ст.ложка меда

25мл молока

10г сл.масла

50г коричневого сахара (можно обычный)

2 ст.ложки миндальных хлопьев

Апельсиновые булочки с коричной миндальной крошкой

Новый год у меня ассоциируется с запахом ели, апельсина и … выпечки! В каждой семье свои традиции празднования Нового года. Кто- то варит холодец, кто-то делает салат «Оливье» или селедку под шубой. Моя мама всегда пекла булочки, рогалики, плюшки с ванилью, корицей и орешками. Какой аромат стоял в квартире! Поэтому, продолжая наши традиции, каждый год я ставлю тесто на булочки и… возвращаюсь в детство! Вот и в этом году я стряпала такие ароматные булочки и украшала ими вместе с детьми ... двери;) Ну вместо рождественского венка;) Круто получилось!!!

Ингредиенты:

для теста:

100 мл молока

70мл кипятка
40 мл сока апельсина

цедра апельсина

40 г растопленного сливочного масла
1 яйцо
450г пшеничной муки

1 ст. ложка сахара
2 ст.л. ванильного сахара
1/2 ч.л. соли
2 ч.л. сухих дрожжей быстрорастворимых, в т.ч. 1 ч.ложка обычных, а 1 ч.ложка для сдобы

для начинки:
100 г миндаля
50 г сахарной пудры
2 капли миндальной эссенции

0,5 ч.ложки молотой корицы
1 яичный белок

для смазки:

1 яичный желток

2ст.ложки молока

Бискотти миндальные с сушеной вишней, клубникой и изюмом

Пишу быстрее, пока чувства после приготовления и поедания этих чудесных итальянских сухариков еще обострены))) А обострены они до предела! Это полный восторг! Спасибо Нике Белоцерковской! Этот рецепт я не так давно нашла именно у нее в блоге. Я, конечно, и до этого готовила бискотти, но вот все было что-то не так, да не этак (блин, я привереда)! Решила попробовать и этот вариант, и не прогадала! Класс!!! Сумасшедший аромат стоял по всей кухне! А на улице первый день весны, хочется так тепла… Ага, размечталась((( Сначала пошел мерзкий и противный холодный дождь, а потом он верно перешел в не менее холодный и противный снег! Брррр!!!! Так, давайте о хорошем! О добром, вечном, теплом и ароматном… Одним словом, о еде;))) Возвращаемся на кухню…

Ингредиенты:

400г муки

4 яйца

200г сахара (многовато мне показалось, слишком сладкие, в следующий раз буду меньше брать, 150г будет достаточно)

1 ч.ложка (без горки) соли

1 ч.ложка разрыхлителя

1 ч.ложка ванильной эссенции (я брала 0,5 ч.ложки ванилина)

100г миндаля

100г сушеной ягодки (у меня большая часть вишни, остальное клубника и изюм)

Панфорте «Маргарита» Panforte Margherita (итальянский пряник-пирог с сухофруктами и орехами)

Прошу прощение за публикацию рецепта с опозданием, на лучше поздно чем никогда;))) Просто физически не успела перед отпуском разместить рецепт((( Но ничего... Вам нужно представить, что сейчас конец декабря и Новый год и Рождество еще впереди;))) Итак...

Вот и меня захватила предпраздничная лихорадка;))) В преддверии Рождества Христова и Нового года, я решила приготовить традиционный итальянский рождественский пирог Панфорте «Маргарита»! От предыдущих версий, приготовленных мною традиционных рождественских пирогов Панфорте, этот Панфорте отличается более нежным и утонченным вкусом! А как же иначе, ведь его приготовил Enrico Righi в 1879 году для самой королевы Маргариты. Так что сегодня мы будем лакомиться королевским блюдом!!! И, действительно, этот пирог достоин самой королевы! Вкусный, ароматный, нежный и очень-очень полезный! Ведь о каждом составляющем этого пирога можно написать оду, столько там содержится витаминов, минералов и полезных веществ!!! Этим пирогом могут побаловать себя те, кто придерживается поста… Рекомендую его приготовить и тем, кто собирается в путешествие, ведь Панфорте – это просто энергетический взрыв в организме! Скушав маленький кусочек пирога, вы будете чувствовать себя бодрым и уверенным в своих силах целый день!!! А хранится он даже вне холодильника очень долго, до 1,5 месяцев… Просто оберните Панфорте в пергамент и уложите в пакет! Ну а если вы еще не приготовили своим друзьям подарки, то подарите им Панфорте, завернув его в красивую упаковочную бумагу! Мне кажется, они очень обрадуются такому презенту;))) …………. Всех с наступающими праздниками!!! Веселого Рождества и счастливого Нового года!!!!! 

Овсяные пирожные с орехами и шоколадом

Очень вкусное пирожное! У меня его даже старший сын ест, который не любит овсянку и не ест даже печенье. Тесто получается рассыпчатое и шоколад с орехами придает замечательный вкус)))

Конфеты " Сердечное настроение"

Сегодня у меня такое настроение было, хотелось показать родным, как сильно я их люблю! Приготовила им конфетки, романтичные)) Их очень легко готовить и очень вкусно получается)


Ингредиенты:

Белый шоколад - 300 гр;

Миндаль - 100 гр;

Ванильная палочка.

Способ приготовления:

Миндаль замочить в кипятке, дать остыть и снять с него кожуру.

Обжарить на самом медленном огне до румяного цвета.

Шоколад растопить на водяной бане. Смешать с миндалем, добавить ванилин и распределить по формочкам (у меня формочки для льда)

После того как шоколад остынет можно убрать в холодильник на часок. Вытащить из формочек после застывания. Получается очень вкусно, хотя рецепт довольно простой)))

Panpepato. Рождественский итальянский пряник-пирог с орехами и сухофруктами

Panpepato «Перченый хлеб» — вариация на тему старинной зимней выпечки, характерной для центральных районов Италии. Это традиционное рождественское лакомство необычно тем, что в него добавляют молотый черный перец. История Panpepato уходит своими корнями еще в 1000 год. Существует множество легенд о создании этого лакомства, но мне больше всего понравилась одна, самая необычная и немножко волшебная. Монахиня одного из сиенских монастырей, сестра Лета, заглянула как-то в шкаф, где хранились припасы и пришла в ужас: мешочки, в которых были драгоценные пряности, привезённые паломниками в дар монастырю из Святой Земли, были прогрызены мышами! Пряности высыпались на полки и перемешались. Монахиня привела шкаф в порядок, а пряности и орехи смела в кучку. Выбросить это казалось ей кощунством. Пока она мучалась мыслью, что делать с драгоценным мусором, в кухню вошёл чёрный кот и стал ласкаться к монахине. И почему-то, именно поглаживая кота, монахиня поняла, что нужно сделать... Она сложила пряности в кастрюльку, добавила мед и поставила на огонь. Мед растворился, пряности благоухали... Монахиня всыпала орехи, перемешала... И в этот момент услышала, как кто-то произнёс: "Попробуй , это вкусно!". В кухне же никого не было – только она и чёрный кот. "Это не кот, это Дьявол!" - поняла бедняжка и в ужасе швырнула кастрюльку в кота, сидевшего у очага. «Дьявол» исчез в клубах серы, а сестра Лета, забыв про кастрюльку, бросилась бежать... Через некоторое время на кухню заглянула настоятельница монастыря Берта и обнаружила в тёплых углях кастрюльку с благоухающей массой. Не удержавшись, из любопытства, она отколупнула кусочек... Так родился первый сиенский пряник Panpepato, странный, пряный и острый вкус которого запоминается надолго!!!...................О пользе Panpepato написано множество статей именитых профессоров! Еще бы, ведь в составе этого лакомства только натуральные ингредиенты, а вместо сахара – мед.  Итальянцы утверждают, что такой хлеб наполняет энергией, защищает от болезней и даже понижает уровень холестерина! Многие даже относят его к афродизиакам))) Не так давно я делала Panforte, так вот Panpepato является его прямым предком…  Вам нужно обязательно попробовать это ароматное и необыкновенно вкусное чудо выпечки!  Вы можете, как  и многие современные итальянские кулинары, заменить черный перец на ваниль, и тогда Panpepato станет менее острым, но ничуть не менее вкуснее…

Панфорте (Panforte). Итальянский рождественский пряник из сухофруктов и орехов.

 Знаете, бывает иногда хочется что-нибудь вкусненького… И начинаешь ходить по квартире. Заглядывать в кухонные шкафчики, с умным видом рассматривать содержимое холодильника… И, в результате, это вкусненькое всегда так неожиданно, часто даже для тебя самого… И как хорошо, когда заглядываешь в холодильник, а на тебя «улыбаясь» смотрит, выглядывая из пакетика, кусочек панфорте, итальянского орехово-фруктового пирога. Первый раз я попробовала его, когда друзья приехали из Италии и в подарок привезли нам коробочку этого замечательного пирога, который, если честно, и пирогом-то трудно назвать, больше он похож на мягкие козинаки. С тех пор в моем холодильнике он очень частый гость. И при том, что срок хранения его составляет полгода, у нас он исчезает намного-намного раньше))) Рецептов приготовления панфорте великое множество. Как сказала моя знакомая итальянка: «Рецептов столько, сколько женщин в Италии. Потому что пирог этот очень всеми любим, рецепт в каждой семье свой и передается он из поколения в поколение». Я делала различные виды панфорте, но этот у нас в семье любят больше всего, потому что в его состав входит шоколад… И этим все сказано… Да, чуть не забыла, рецепт этот постный, поэтому кушать его можно всем, всегда и везде;)))

Ингредиенты:

¾ стакана фундука

¾ стакана миндаля

¾ стакана инжира

¾ стакана кураги

¾ стакана муки

1 ч.ложка корицы

1ч.ложка мускатного ореха

0,5 ч.ложки кориандра

0,5 ч.ложки молотого имбиря

белый перец на кончике ножа

50г горького шоколада или 2 ч.ложки какао-порошка (с горкой)

а также…

¾ стакана меда

½ стакана сахара (у меня коричневый)

1 ст.ложка воды