Салат из печеной свеклы, фасоли, яблока и творога

Можно я сегодня без вступительного слова?;) Могу только одно сказать: "Полезно, ярко, вкусно! Сладость свеклы, кислинка яблока, сытость фасоли. Творог очень интересно дополняет все ингредиенты."

Ингредиенты:

400г свеклы

½ стакана белой фасоли

1 яблоко (желательно кислых сортов)

1 шт. репчатого лука

100г творога

2 ст.ложки оливкового масла

1 ст.ложка бальзамика

¼ ч.ложки сахара

соль, черный молотый перец по вкусу

½ ч.ложки сушеных прованских трав

Салат «Грибная поляна»

Продолжаем делать зимние салатики. Этим рецептом со мной поделилась моя сестренка еще года два назад, за что ей превеликое спасибо!!! Делаю его теперь практически на каждый праздник. Мои парни очень довольны. Очень вкусный и красочный салат получается, а вкусненько как… Мммм…

Ингредиенты:

5-6 шт картофелин

200г ветчины (у меня из индейки)

150г сыра твердых сортов

5 яиц

300г маринованных грибов (целых, маленьких)

пучок зеленого лука

майонез, сметана

соль по вкусу

Салат «Курица с черносливом, сыром и свежим огурцом»

Я заметила, что как-то в своем блоге я обхожу стороной салатики. Ну что поделаешь, выпечка – моя слабость;) Хотя, конечно, салаты я делаю часто, практически каждый день. Предпочитаю салаты легкие, овощные с большим количеством листьев салата и зелени. Но зимой часто «балуюсь» сытными вариантами, которые согревают животик;)

На днях у моего старшего сыночка был день рождение, на котором именно такие салаты и преобладали. Ну, во-первых зима на дворе (кстати, у нас и правда зима началась! После упорных дождей в декабре и первой половине января, наконец-то выпал снег и начались крещенские морозы!), а во-вторых – мальчишки! Им нужно что посытнее, да чтобы мясо или колбаски присутствовала! Одним словом, сегодня на повестке дня – салаты!

Первый «зимний» салат, который я хочу вам предложить, делается предельно просто. Его можно делать слоями, так конечно красивее, а можно и просто все перемешать, тогда не так красиво, но зато все ингредиенты успевают подружиться друг с другом и пропитаться заправкой. Как всегда, выбор за вами.

Ингредиенты:

300г филе курицы или индейки

100г чернослива без косточек

100г сыра (у меня йогуртовый)

2 средних свежих огурца
3 яйца

100г сметаны (10%)

100г майонеза

соль, черный молотый перец по вкусу

Редька по-корейски

Все таки прожив всю жизнь на Сахалине, я понимаю, что корейскую кухню я впитала с «молоком матери»! Это образно, конечно, но корейская мама у меня все-же была;) Моя мамочка вышла на работу, когда мне было 6 месяцев (вот такие «длинные» декретные отпуска раньше были), а меня отдала в ясельки. Ну и понятно, что я сразу начала там болеть((( В соседнем подъезде с нами жила т.Аня Сон, которая тоже сидела с дочкой дома, но т.к. она была более ответственная мамочка, то когда родила, то просто уволилась, да и все)))) И спокойно находилась со своей малышкой дома! Ну, как говорят, где одна малышка, там и другая! Второй стала я))) Так началось мое корейское детство… Когда мне исполнилось 7  месяцев, как то раз вечерком, пришла меня родная мамулька домой забирать, а я сижу в детском стульчике, в одной руке куриная нога, а в другой кусок ким-чи!!! Моя мама-педиатр чуть в обморок не упала))) Вот так и повелось: ким-чи, папоротник, кук-су, морковка, морская капуста, лопух, морепродукты и т.д. И все остренькое, вкусное!!! Ну и как же без редьки? Правда, корейцы используют такую специальную редьку, длинную-предлинную, белую (вот буду на Новый год на Сахалине, обязательно спрошу название).У нас такой здесь нет, поэтому будем творить из местных продуктов… Кстати, очень вкусно получилось, я довольна!!!

Ингредиенты:

редька зеленая или белая – 500г

перечная паста – 1 ч.ложка с горкой

соль по вкусу

уксус (9%) – 0,5 ч.ложки

растительное масло – 2 ст.ложки

Редьку трем на терке, желательно на специальной для корейских салатов, но если ее нет, то не беда, все равно будет вкусно;) Кстати, чтобы редька получилась красивенькой, ее нужно тереть вдоль, а не поперек, тогда кусочки будут длинненькие, как положено…

Затем солим по вкусу, добавляем перечную пасту и, желательно одев перчатки, начинаем аккуратно редьку перемешивать с пастой, чтобы паста равномерно распределилась по редьке… Затем вливаем уксус и еще раз перемешиваем… Кстати, кусочки редьки, которые на терке уже проблематично перетереть, можно просто тоненько порезать кусочками и добавить к основной массе…Растительное масло раскалить на сковороде и горячим вылить в редьку, перемешать...

Теперь накрыть крышкой нашу миску с редькой и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа, а затем в холодильник и дать постоять еще часов 10-12. Все корейские салаты должны настояться! Ну а теперь, приятного аппетита!!!

Салат морковный с колбасой и сухариками

 Если честно, то даже не помню откуда в моей семье появился этот рецепт, так давно и прочно он живет у нас;))) Салат очень прост, быстро готовится, с минимальным количеством ингредиентов… Может быть не совсем праздничный, но на каждый день – вещь незаменимая!!! Хотя если колбаску заменить отварным мясом, любым на ваш вкус, то не стыдно его и гостям предложить!!! К тому же у него есть один большой плюс! Он очень вкусный!!! По-зимнему сытный, по-летнему яркий, по-осеннему ароматный!!! Попробуйте!!! Ну а для меня самый главный критерий это то, что муж сегодня после ужина сказал: «А завтра еще раз сделаешь?»))) 

Капуста остро-сладкая по-мексикански

Этот рецепт моей кумы… Раньше, когда мы жили на Сахалине, я эту капусту никогда не готовила. А зачем, когда можно было прийти к Вике и покушать, да еще и на вынос дадут;))) Теперь приходиться, т.к. кума далеко, а вся моя семья эту капусту очень полюбила!

Готовится она очень быстро, съедается еще быстрее! Вкус получается сладковато-острый. Капусточка хрустящая! Рекомендую побольше положить моркови, она получается чудесной! 

Салат с козим сыром

Осень.. Как никогда хочется зелени, витаминчиков, овощей… Очень легкий салат с прекрасной заправкой… Козий сыр подходит сюда как ни что другое! Рекомендую!!!

Ингредиенты:

1 большой пучок салатного микса

50г козьего мягкого сыра

1 средний помидор

1 средний сладкий перец

2-3 ст.ложки оливкового масла

свежемолотая смесь перцев (черный, белый, зеленый)

0,5 ч.ложки белого винного уксуса

морская соль

Марокканский салат со свеклой и апельсинами

Я снова решила сесть на диету. Подумала, что есть и на сайте любители здорового образа жизни. Делюсь с вами рецептом этого чудесного, вкусного и легкого салата))

Салат «Летний»

Вот и лето прошло, словно и не бывало… Лето прошло, а воспоминания остаются… Этот салатик, хоть и летний, можно приготовить в любое время года, благо сейчас помидоры продают круглый год, ну а в капусте и кукурузе мы недостатка никогда не испытывали…

Вообще у нас у всех есть определенные стереотипы… Вот у меня с детства была уверенность, что белокочанная капуста сочетается в салатах только с огурцами или редиской;)) И когда мне в первый раз предложили попробовать этот салат, то вилку в руки я взяла с некоторой опаской… Попробовала и… уже как лет 15 этот салат прописался на моем столе)))

Ингредиенты:

0,5 маленького кочана белокочанной капусты

1 крупный помидор

0,5 банки кукурузы

пучок зеленого лука ( у меня петрушка)

4 ст.ложки майонеза (у меня домашний) или сметаны

соль, черный молотый перец

Ким-чи. Капуста по-корейски.

Эта капуста – основное блюдо корейской кухни… На столе корейской семьи чего-то может быть меньше, чего-то больше, чего-то может не быть совсем… Но если нет ким-чи, то это стол не в корейской семье, на 100%!!! Основной рецепт приготовления этой капусты немного более трудоемкий, чем тот, которым я хочу поделиться с вами. Но он рассчитан на приготовление большого количества ким-чи. Нам же с вами не нужно 50кг корейской капусты? Сделаем немного, на пробу, но если понравится, то будем делать больше, по основному рецепту, который выложу осенью))) Где мы хранить-то будем 50 кг ким-чи летом?)))

Салат из морепродуктов, зелени и овощей

Когда мама на диете, а вся семья кушает запрещенную мне вкусняшку, то я стараюсь свои диетические блюда тоже как-то разнообразить и украсить, чтобы не чувствовать себя обделенной… Ведь в первую очередь человек ест глазами, а уже потом животиком))) Это очень легкое и диетической блюдо, однако очень красивое, сочное и сытное… Давайте худеть с наслаждением!!!

Салат из моркови по-корейски

Недавно одна девочка мне написала, что она делает самые разнообразные салаты из овощей, рыбы, мяса и т.д. Но вот парадокс… Когда она идет на рынке мимо прилавков с корейскими салатами, то без покупки никогда не уходит. Если всем нравятся такие салаты, то давайте приготовим их дома. Самый простой и самый вкусный салат – это морковь по-корейски. С нее и начнем…

Салат «Капрезе»

Очень известный и любимый в нашей семье итальянский салат! Если вы еще его не делали, то срочно исправляйте это недоразумение)))

Салат «Щетка»

Лето!! Пора бикини, коротких шорт и открытых сарафанов. Так хочется выглядеть подтянуто и спортивно. Занятия спортом помогут нам, но нельзя забывать о питании. Как один из вариантов я вам искренне рекомендую попробовать разгрузочные дни на этом салате, который оправдает свое название. Как щеткой он выметет из нашего организма всю гадость, накопленную нами за зиму, а вместе с ней прихватит пару тройку килограммов))) Проверено на себе;)))

Ингредиенты:

1 свекла

1 морковь

200г белокочанной капусты

оливковое масло

 сок лимона

5-6 половинок грецкого ореха

Салат с куриным филе и черешней с клубнично-мятной заправкой

Определенно такой душевный летний рецепт. И с черешней:))

Ингредиенты:
Салатный микс 100 гр.;
Куриное филе 300 гр.;
150-200 гр. черешни;
Клубника 7-9 ягод;
Оливковое масло 3-4 ст. л.;
Лимонный сок 2 ст.л.;
Мята свежая 1-2 небольших веточки