Шоколадное печенье с орехами и апельсиновым курдом

Очень нежное, рассыпчатое, шоколадное. Одним словом, вкусно, пробуйте!

Ингредиенты:

для печенья:

250г сл.масла

2 яйца

150г коричневого сахара

280г муки

20г какао-порошка

0,5 стакана грецкого ореха

для курда:

1 яйцо

60г сахара

40г апельсинового сока

Кофейные бискотти с лесным орехом

Признаюсь честно, я абсолютный фанат этих итальянских сухариков – печенек. Сегодня предлагаю вам кофейный вариант этого десерта. Очень необычный аромат и вкус придаст им соевый соус «Сладкий» от Kikkoman.

Ингредиенты:
2ст.л. крепкого заварного кофе
1 ст.л. соевого соуса
2 яйца (средних)
200г сахара
300г муки + 2 ст.л. для формовки 
160г лесного ореха
1/4 ч.л. кардамона молотого
1 ч.л. разрыхлителя

Киш с цветной капустой, помидорами и тимьяном

Замечательное сочетание овощей в обрамлении заварного крема. Аромат тимьяна, дополненный вкусом соевого соуса от Kikkoman, надеюсь, никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты:

Тесто:

40г сл.масла

1 яйцо

3 ст.л. холодной воды

180г муки

Начинка:

500г цветной капусты

2 средних помидора

Заливка:

4 яйца

25г муки

соль по вкусу

1 ч.л. мускатного ореха (молотого)

0,5 ч.л. черного перца (молотого)

230г сметаны (20%)

150г молока

1,5 ст.л. тимьяна (свежего, мелкоизмельченного)

3 ст.ложки соевого соуса

100г сыра

Шоколадно-имбирное печенье

Очень быстро, вкусно и ароматно! Люблю я имбирную выпечку, вот;) Она мне Рождество и Новый Год сразу напоминает! Сказочно, одним словом!

 Ингредиенты:

180г муки

100г холодного сливочного масла

100г коричневого сахара

1 яйцо

1,5 ч.л. разрыхлителя

2 ч.л. с горкой какао

1 ч.л. молотого имбиря

0,5 ч.л. молотой корицы

щепотка соли

Вишнево-йогуртовые пирожные

Освежающие, яркие, вкусные и нежные пирожные! Деткам и взрослым, которые следят за своей фигурой, рекомендую!

Ингредиенты:

для основы:

60г овсяных хлопьев

20г цельнозерновой муки (или ржаной)

20 сахара

20г сл. масла

40мл воды

йогуртовая начинка:

350мл натурального йогурта (у меня домашний)

50мл вишневого конфитюра (можно варенье или свежие ягоды)

30г сахарной пудры

50мл воды

1,5 ст.ложка желатина в порошке (15г)

вишневая начинка:

100г конфитюра (можно варенье или свежие ягоды)

100мл воды

1 ч.ложка желатина в порошке (5г)

Французские галеты

Печенье, элегантное в своей простоте! Легкий, хрустящий верх, а внутри сама нежность!

Ингредиенты:

114г сл. масла

125г сахарной пудры

1 яйцо

220г муки

1 ч.ложка с горкой разрыхлителя

0,5 ч.ложки мелкой морской соли

Анисовые маффины

 Обожаю такие рецепты! Раз-два и готово!!! А какой результат… Вкуснейшие маффины, пышные, нежные, с неповторимым анисовым ароматом и безумно вкусные и легкие как пух! Очень необычный и интересный рецепт от Марты Стюард.

Ингредиенты:

2 яйца

1 желток

1,5 ч.ложки аниса (слегка поджаренного)

1 ч.ложка апельсиновой цедры

100г сахара

80г раст. масла

100г муки

0,5 ч.ложки соли (крупной)

0,5 ч.ложки разрыхлителя теста

сахарная пудра для посыпки (по желанию)

Тертый пирог с вареньем

Я думаю, что все в детстве кушали такой душевный, домашний и бюджетный пирог, который разрезав после выпечки, легким движением руки, превращается в шорты, ой!, в печенья. ;)
Ладно… Начну по порядку… Эти печеньки – любимые моего мужа, поэтому, естественно, я готовлю их довольно часто. Почему раньше не выкладывала рецепт? Да потому, что меня каждый раз абсолютно не устраивал результат (хотя муж лопал, только шорох стоял;)) Перед каждым приготовлением, я снова и снова усаживалась возле компьютера и пыталась найти на просторах интернета подходящий рецепт. В результате, ну, в принципе как всегда, я начинала экспериментировать… Все ничего, но мне всегда хотелось, чтобы тесто было мягким, нежным и рассыпчатым. А оно выходило каким-то резиновым что-ли! Одним словом, вариантов у меня скопилось множество, но только вчера я пришла к приемлемому для себя результату. Пока не забыла, срочно выкладываю. Врать не буду, в первую очередь для себя. Ну, а если кому-нибудь пригодится, то буду только рада. 

Пирог с маком и кокосовой стружкой

Очень люблю такие пироги, выполненные в виде мини-рулетиков. Сегодня хочу предложить вам сделать пирог с начинкой из мака с кокосовой стружкой в мультиварке. Все получилось замечательно! Пирог вышел румяный, ароматный и очень пышный. Его можно разрезать на порционные кусочки, а можно просто отделять один рулетик от другого и наслаждаться вкусом!

Ингредиенты:

для теста:

380г пшеничной муки

100 мл молока

60мл кипятка

1 ст.ложка ванильного сахара

2 ст.ложки сахара

40г сл. масла

1 яйцо

1,4 ч.ложки сухих дрожжей

для начинки:

100г мака

50г меда

¼ стакана сахара

4 ст.ложки кокосовой стружки

0,5 ч.ложки раст. масла для смазки чаши мультиварки

1 ст.ложка муки для раскатки теста

Творожный пирог с мясом и капустой

Замечательный, румяный  пирожок получился! Нежное творожно-сметанное тесто, сытная и ароматная начинка, все удачно. И мультиварка меня очень порадовала, выпечка в ней получается очень достойная! Этот мой рецепт также публиковали в журнале "Кулинарный практикум" в рубрике "Готовим для детей". 

Лимонные маффины

Это мой первый эксперимент выпечки в мультиварке. Конечно, вы можете выпекать и в духовке (ну… вдруг у вас мультиварки нет). Очень рекомендую! Чудесная, ароматная и очень домашняя выпечка. Кстати, этот и последующие рецепты опубликовали в журнале «Кулинарный практикум», в рубрике «Готовим для детей». Это я хвастаюсь;)

Ингредиенты:

2 яйца

2 желтка

160г сахара

8г разрыхлителя теста

220г муки

100мл молока

70г сливочного масла

цедра 2 лимонов (или 1 ч.ложка цитрусовой эссенции)

¼ ч.ложки соли

Печенье "Глаголики" по ГОСТу

И снова ГОСТовская выпечка… Хотя, если честно, то не помню я таких печенюшек в своем детстве! Ну не было их у нас в продаже, хоть ты тресни;) Хотя чему тут удивляться-то! У нас на Сахалине много чего не было, чем вы тут баловались на материке! Помню, когда приезжали в Москву с родителями, то в первую очередь покупали огромную плитку шоколада с большущими орехами (ну люблю я орехи, каюсь!), во - вторую, ехали на ВДНХ и покупали фруктовое мороженое (его я тоже обязательно сделаю, вот только потеплее станет на улице), ну а в третьих… Миндальное печенье… Ммм… Как это было вкусно!!! Кстати, рецепт миндального печенья по ГОСТу я нашла, печенье сделала, но… Ну не то это печенье, совсем не то((( Может у кого есть рецептик? Поделитесь, а?
Ладно… Вынырнем из детства и сделаем глаголики. Печенье прикольное получилось, дети мои приняли его на «ура», муж совсем остался равнодушным, а я как-то и не поняла, уж больно дети его быстро умяли;) Самое главное, что делать быстро, легко и масла там минимум! Ну и форма конечно, для деток интересная. Младший сын все переворачивал печенье и приговаривал: «Это буква «Г»! А потом переворачивал и говорил: «А это "S"», это он у меня одновременно русский и английский учит;)

Ореховый кекс по ГОСТу

Я помню этот кексик! У нас такой продавали в магазинчике "Хлеб". Мама правда редко покупала... Во-первых дорого, во-вторых моя мамочка пекла сама такие вкусняшки, что ГОСТу и не снились;) Но мне, как и другим деткам, почему-то всегда хотелось чего-то покупного... Ну что-же, прошло много времени, я сама давно уже мама, пеку деткам сама, они магазинного практически не просят, что меня очень радует! А этот кексик... Просто ностальгия по прошлому! Детские воспоминания!!!

Яблочный тарт с медовой глазурью, миндалем и изюмом

Предлагаю начать весеннее утро с чашечки ароматного чая и кусочка домашнего, уютного пирога с яблочками, миндалем и изюмом. А сверху все покрыто чудесной медовой глазурью. Доброго и светлого утра вам, мои дорогие!

Ингредиенты:

тесто:

200г муки

100г сахара

1 яйцо

50г сл. масла

1 ч.ложка разрыхлителя

соль на кончике ножа

начинка:

800г яблок

80г изюма

50г сахара

20г сл.масла

1 ч.ложка цедры лимона

2 ст.ложки лимонного сока

20г крахмала

40мл воды

глазурь:

1 ст.ложка меда

25мл молока

10г сл.масла

50г коричневого сахара (можно обычный)

2 ст.ложки миндальных хлопьев

Апельсиновые булочки с коричной миндальной крошкой

Новый год у меня ассоциируется с запахом ели, апельсина и … выпечки! В каждой семье свои традиции празднования Нового года. Кто- то варит холодец, кто-то делает салат «Оливье» или селедку под шубой. Моя мама всегда пекла булочки, рогалики, плюшки с ванилью, корицей и орешками. Какой аромат стоял в квартире! Поэтому, продолжая наши традиции, каждый год я ставлю тесто на булочки и… возвращаюсь в детство! Вот и в этом году я стряпала такие ароматные булочки и украшала ими вместе с детьми ... двери;) Ну вместо рождественского венка;) Круто получилось!!!

Ингредиенты:

для теста:

100 мл молока

70мл кипятка
40 мл сока апельсина

цедра апельсина

40 г растопленного сливочного масла
1 яйцо
450г пшеничной муки

1 ст. ложка сахара
2 ст.л. ванильного сахара
1/2 ч.л. соли
2 ч.л. сухих дрожжей быстрорастворимых, в т.ч. 1 ч.ложка обычных, а 1 ч.ложка для сдобы

для начинки:
100 г миндаля
50 г сахарной пудры
2 капли миндальной эссенции

0,5 ч.ложки молотой корицы
1 яичный белок

для смазки:

1 яичный желток

2ст.ложки молока

Диетические булочки для гамбургеров

Скоро Новый год, а мы все болеем и болеем((( При том всей семье по очереди!!! Эх! Как все эНто дорого!!! Ладно, постараюсь не грустить, ведь все настроение в семье от меня зависит;)

Ребетенок мой старший (да и младший тоже не откажется) ох как любит булочки из пшеничной муки, а еще лучше сдобные и побольше-побольше! Но, (тут как раз про болезни!!!) «посадили» его доктора на диету: то нельзя, это! Но самое главное, нельзя сдобу! Конечно, ребенок остается ребенком, как не старается, все равно чего-нибудь запрещенного хочется. Говорит мне недавно: «Мам, я так хочу гамбургеров!» Вообще!!! Я ему говорю, что нельзя ведь булочки пшеничные, а он мне, бедолага: «Ну хоть на крипсы котлетку положи!» Капец! Тут уж я не выдержала и пошла тесто ставить!!!

Ингредиенты:

300г пшеничной муки

200г цельнозерновой муки

1,5 ч.ложки соли

1,5 ст.ложки сахара

2 ст.ложки раст. масла

330мл воды

2 ч.ложки сухих быстрорастворимых дрожжей

Сосиски в тесте

А не бахнуть ли нам по сосиске в тесте?!!! Так  начал сегодняшний день мой старший сын;))) Да не вопрос))) Тесто готовить мы уже умеем, так что начнем… Я брала дрожжевое тесто простое… Тем же, кто любит что посдобнее, вот сюда…

Творожные булочки с чесноком, сыром и пряными травами. Кулинарный марафон "«Готовлю по рецептам друзей и не только…»

Посмотрела сегодня свои кулинарный закладки и поразилась как много у меня чужих рецептов, по которым я уже готовила или собираюсь приготовить. А там так много действительно стоящих рецептов! По некоторым я готовлю постоянно и у меня скопилось достаточно фотографий приготовления различных блюд! Так, думаю, хватит прятать от людей такую красоту и вкусноту, пора делиться))) Тем более этот блог я использую еще и как собственную виртуальную кулинарную книгу. Так удобненько: определился с продуктами, заглянул на блог, забил в поисковик или в ярлыки название продукта и получи перечень блюд, проверенных мною ни раз и ни два! Все, можно готовить!

Поэтому сегодня я решила начать свой  кулинарный марафон «Готовлю по рецептам друзей и не только…». Начать я хочу со своих любимых, восхитительных творожных булочек с чесноком и травами от Ширли Немеш. Этим рецептом в свое время поделилась Тата на сайте «Едим дома». И с тех пор я готовлю их так часто, что не добавить их в свой блог просто не могу.. Они действительно очень просты в исполнении, ну а вкус – это отдельная история… Аромат сражает наповал не только мою семью, но и всех соседей))) Муж говорит, что скоро у нас на лестничной площадке будут очереди выстраиваться с тарелками;))) Да и ладно, что мне, булочку жалко?)))

Сначала хотела рецепт не писать, но подумала, что много пользователей, которые не любят «прыгать» с сайта на сайт.  

Да, чуть не забыла, рецепт также участвует в раунде 33 «Творог» в блоге «Блогеры! Приготовим вместе!»

Ингредиенты: Для теста: 250 мл творога(творожного сыра) – у меня обыкновенный обезжиренный творог в пачках 200 мл йогурта(15% сметаны) – у меня 100мл натурального йогурта и 100мл сметаны 10% 350 г муки 2 ч.л.разрыхлителя 1 ч.л.соли Для начинки: 100 г сливочного масла (для меня очень много масла, я беру в два раза меньше, 50г в самый раз) 2-3 ст.л. свежих пряных трав (базилик,кинза,укроп,петрушка,зелёный лук...) 100 г натёртого сыра(любого, на ваш вкус) – (ну любого, не любого, а берите сыр, который хорошо плавится, а не то получите булочки с кусочками нерасплавленного сырка!) 3-4 зубчика чеснока

Бискотти миндальные с сушеной вишней, клубникой и изюмом

Пишу быстрее, пока чувства после приготовления и поедания этих чудесных итальянских сухариков еще обострены))) А обострены они до предела! Это полный восторг! Спасибо Нике Белоцерковской! Этот рецепт я не так давно нашла именно у нее в блоге. Я, конечно, и до этого готовила бискотти, но вот все было что-то не так, да не этак (блин, я привереда)! Решила попробовать и этот вариант, и не прогадала! Класс!!! Сумасшедший аромат стоял по всей кухне! А на улице первый день весны, хочется так тепла… Ага, размечталась((( Сначала пошел мерзкий и противный холодный дождь, а потом он верно перешел в не менее холодный и противный снег! Брррр!!!! Так, давайте о хорошем! О добром, вечном, теплом и ароматном… Одним словом, о еде;))) Возвращаемся на кухню…

Ингредиенты:

400г муки

4 яйца

200г сахара (многовато мне показалось, слишком сладкие, в следующий раз буду меньше брать, 150г будет достаточно)

1 ч.ложка (без горки) соли

1 ч.ложка разрыхлителя

1 ч.ложка ванильной эссенции (я брала 0,5 ч.ложки ванилина)

100г миндаля

100г сушеной ягодки (у меня большая часть вишни, остальное клубника и изюм)

Пасхальная коса

Каждый год на Святую Пасху я пеку вот такую пасхальную косу. Пышная, румяная и начинка – на любой вкус!!!

Ингредиенты:

для теста:

3,5 стакана муки

0,5 стакана молока

0,5 стакана кипятка

1 ст.ложка сахара

0,5 ч.ложки соли

2 ст.ложки раст. масла

1, 5 ч.ложки сухих дрожжей

3 яйца

100г сл.масла

0,5 ст.сахара

для начинки:

½ стакана изюма ( у меня черный и белый)

2 ст.ложки рома и 3 ст.ложки кипятка (если для деток, то ½ стакана фруктового чая)

½ стакана густого варенья или повидла

1-2 ст.ложки панировочных сухарей

¼ стакана мака

¼ стакана молока