Греческий соус «Дзадзики»

Этот соус великолепно подходит для мяса, в частности греки используют его для приготовления «Сувлаки», который представляет собой полую внутри лепешку (пита), начиненную мясом, обжаренным на вертикальном вертеле и порезанным на мелкие кусочки (гирос)…  Также рекомендую с этим соусом подавать рыбу и овощные блюда. Также дзадзики будет очень уместно подать к мантам, пельменям, пян-се  и другим паровым пирожкам…

Пита (лепешки, полые внутри)

Эти полые внутри лепешки очень по вкусу напоминают лаваш… Внутрь каждой питы можно класть все что угодно: мясо, курицу, салатики, овощи… Потом заливать любой заправочкой, например соусом «Дзадзики» и кушать… Один из примеров использования пит вы найдете в моем рецепте «Пита-гирос» 

Ингредиенты (у меня получилось 10 средних штучек):

2,5 стакана муки (может немного больше, все зависит от муки)

1 ст.л. сухих дрожжей

1 ч.л. соли

1 ч.л. сахара

1 ст.л. оливкового масла

1 стакан (250 мл) теплой воды

Пита-гирос (пита с мясом по-гречески)

Шаурма, кебаб, деннер, кубба, фахитос, бртуч, юфка и т.д…. А в Греции гирос… Кто-же не любит мяса, обжаренного в жаровне на вертикальном вертеле и завернутого в лепешку? Но как-то стало страшно последнее время покупать мясо у уличных торговцев… Так почему-же не приготовить его самим, в домашних условиях…

Итак… «Зима наконец-то сдает свои позиции и весна вступает в свои права!!! Начинается сезон пикников… Надо немного подготовиться и отрепетировать предстоящие выезды на природу… Что-же еще приготовить как не питу-гирос… Пита-гирос, пита-сувлаки и т.д. – это одно из самых любимых, непритязательных и распространенных блюд национального греческого фаст-фуда, широко распространенный среди греков и их гостей.  В любом городке любой страны мира, где есть греки, можно встретить небольшое уютное заведение с жаровней, прилавком и несколькими столиками. Главный его атрибут – вертикальный вертел «гирос» с круглыми кусками мяса, нанизанными на него один поверх другого словно блины, и повар с большим ножом, обрезающий края по мере запекания.   И, когда гирос готов, его подают в надутых как шарик лепешках (питах) с исключительно вкуснейшим соусом дзадзики…

У нас, конечно, вертикального вертела нет, но попробуем обойтись и без него. Я думаю, что мы все равно останемся очень довольны. Можно все составляющие этого блюда приготовить заранее, разложить по контейнерам или пакетикам, и на природе, пока жарятся овощи-гриль и шашлычки, немного утолить первый голод…»