Блинчики с творожно-йогуртовой начинкой

 И снова блинчики жарим по рецепту «Блинчики на простокваше или кефире»...  Ну до такой степени мне нравится этот рецепт, что лишний раз я стараюсь не экспериментировать и делать блины по проверенному рецепту! А начинка просто сказочная! Нежная, воздушная, с необыкновенным привкусом йогурта и очень интересным вкусом изюма… К тому- же красиво и сытно!!! Рекомендую!!! Еще раз с праздником! С веселой, солнечной и сытой Масленицей!!!

Ингредиенты:

Блины:

2 яйца

0,5 стакана сахара

1,5 стакана простокваши (кефира)

0,5 стакана молока (воды)

1 ч.ложки без горки соды

соль на кончике ножа

2 стакана муки

3 ст.ложки растительного масла

стакан – 250мл

Начинка:

400г творога

100-150г йогурта (у меня жидкий)

1 яйцо

1 стакан сахара

0,5 стакана изюма (у меня белый, крупный)

Украшение:

100-200г шоколада (по желанию)

Блинчики готовим по рецепту «Блинчики простые, всегда удачные!» http://www.edimdoma.ru/recipes/37192 Вот такие они у нас получаются…

Изюм замочить в роме. Если кушать будут детки, то предлагаю замочить в крепком чае, желательно с каким-нибудь интересным вкусом и ароматом. У меня чай землянка со сливками… Выдержать минут 30..

Творог, если суховат, то протрите через сито, если влажный (как у меня), то просто хорошо разомните вилкой. Яйцо взбить с сахаром, добавить к творогу и хорошо перемешать…

Размягченный изюм порезать маленькими кубиками и добавить в творожно-яичную смесь…

Теперь добавляем йогурт. Количество регулируйте сами, по консистенции начинка должна быть, как средней густоты сметана.

Начинаем начинять блинчики, сворачивая их по бокам, чтобы начинка не вытекла…

А затем в рулетики…

Украсить вы можете на свое усмотрение. У меня, честно говоря, время было ограничено, поэтому я быстренько положила шоколад в СВЧ на полную мощность на 2 минуты, затем выложила его в обыкновенный пакетик, сделала в нем зубочисткой дырочку и выдавила на блинчики… Вот такая прелесть получилась…

А вкусно-то как!!! Приятного аппетита, мои хорошие!