Апельсиновые маффины с кумкватом

Очень нежные, с цитрусовым ароматом и вкусом… Очень люблю сочетание шоколада с апельсином!

Ингредиенты:

стакан – 200мл

маффины:

1/2 апельсина

1/2 стакана манки NordiC

1/3 стакана кукурузного крахмала

2/3 стакана пшеничной муки

1/3 стакана растительного масла

1 яйцо

0,5 стакана сахара

100мл натурального йогурта

1/2 стакана вяленого кумквата (можно использовать любые сухофрукты)

0,5 ч.ложки соды

глазурь:

50г сл.масла

2 ст.ложки сахара

2 ст.ложки какао-порошка

2-3 ст.ложки молока

Маффины:

Смешать отдельно сухие ингредиенты (в том числе соду) и отдельно жидкие… Апельсин вместе с цедрой перемолоть в блендере в пюреобразное состояние… Соединить все продукты, хорошо перемешать и дать постоять 30 минут для того, чтобы набухла манка…

Добавить нарезанный кумкват…

Выкладываем в формочки для маффинов на 2/3 объема. Если формочки силиконовые, то их можно не смазывать, если железные, то смазать сливочным маслом и присыпать мукой или манкой…

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут до золотистого цвета… Готовность проверить деревянной шпажкой или зубочисткой…

Глазурь:

Растопить сливочное масло с сахаром, добавить молоко и какао, тщательно перемешать, чтобы не было комочков и на медленном огне, постоянно помешивая проварить минут 5, чтобы глазурь начала густеть… Украсить маффины глазурью, дать остыть и можно наслаждаться вкусом!!!