Шоколадно-креповый торт с заварным кремом

Вкусный торт из шоколадных крепов с заварным кремом. Зеленый чай входящий в состав крема придает торту изысканный, неповторимый вкус.

Ингредиенты:

Блинное тесто:

Молоко - 3 стакана;

Яйца - 4 шт;

Сахар - 3 ст. ложка;

Какао - 4 ст. ложка;

Масло слив - 60 гр;

Разрыхлитель - 1 ч. ложки;

Мука - 210 гр.

Крем:

Молоко - 500 мл;

Яйца (только желтки) - 3 шт;

Крахмал кукурузный - 40 гр;

Сахар - 150 гр;

Масло сливочное - 50 гр;

Сливки 33% - 200 гр;

Зеленый чай - 5,6 гр. 

Способ приготовления:

Приготовить блинное тесто: Яйца взбить венчиком, добавить молоко, сахар. Смешать в отдельной посуде муку, какао, разрыхлитель. Понемногу вводить молочную смесь, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комочков. Оставить тесто пока готовится крем.

Вскипятить молоко, добавить в него зеленый чай и дать настояться, затем процедить. Отдельно взбить 3 желтка сахар и крахмал. Понемногу вливать горячее молоко в желтки, перемешивать. Влить половину всего молока. Потом тонкой струйкой влить смесь в молоко, постоянно помешивая. Довести до кипения. Снять и охладить до комнатной температуры. Положить в крем сливочное масло (предварительно размягчить и размять). Взбить.  

Отдельно взбить сливки, аккуратно перемешать с кремом.

Испечь блины, их должно быть не менее 20, если их больше, получится красивее. 

Когда блины полностью остынут положить один на тарелку, смазать тонким слоем крема. Таким образом выложить все блины аккуратной стопкой. Сверху должен быть блинчик. 

Поставить в холодильник на 2 часа, чтобы блины пропитались и осели. По бокам можно украсить торт миндалем, кокосовой стружкой или тертым шоколадом, на ваш вкус. Приятного аппетита)))