Один из самых любимых супов в моем доме. К тому же очень полезный, вкусный и нежный… А как же может быть иначе, если его основной ингредиент – это королева осени тыква!!! Получился густой, насыщенный ароматами и цветом суп, очень солнечный и радостный, похожий на теплый осенний день в лесу!!!
Ингредиенты:
0,5кг тыквы (в очищенном состоянии)
2 средних картофелины
1 среднее яблоко
1 луковица
2 зубчика чеснока
кусочек острого жгучего перца (1см)
1ст.ложка сливочного масла
1ст.ложка оливкового масла
0,5 стакана сливок
2 ст.ложки апельсинового сока
1ч.ложка молотого имбиря
0,5ч.ложки мускатного ореха
соль, черный молотый перец по вкусу
Картофель и морковь режем средними кубиками…
Лук, чеснок и перчик порезать… Если суп будут кушать детки, то перчик следует исключить…
В кастрюле растопить сливочное масло, добавить оливковое, и на маленьком огне обжарить лук и чеснок до прозрачного состояния, минут 5… Добавить имбирь и мускатный орех и продолжать обжаривать еще пару минут… Тут вас начинает преследовать такой аромат, что вы начинаете подумывать, а не поесть ли мне просто лука с чесноком;))) Ничего, держитесь!!! Все самое вкусное впереди!!!
Добавить морковь, 1 минуту обжарить на сильном огне, влить 3 ст.ложки воды, довести до кипения, сделать самый маленький огонь и при закрытой крышке тушить 10 минут…
Кладем тыкву, картофель и перчик, обжарить минуты 3, затем добавляем яблоко, обжариваем еще пару минут и заливаем кипятком так, чтобы вода еле покрывала наши овощи… Тушить 30 минут…
Взбить блендером в пюре… Добавить сливки, апельсиновый сок, посолить, поперчить, и довести до кипения, но не кипятить… Густоту супа регулируйте количеством сливок…
Теперь о сервировке блюда… Его можно просто подать с натертым твердым сыром…
… а можно добавить ложку тыквенного масла, присыпать тыквенными семечками и подавать с чесночными гренками…
Итак… Супчик получился очень нежный, ароматный, с легкой яблочной кислинкой, апельсиново-тыквенным ароматом… Рекомендую как для детей, так и для их родителей!!!
И круто, и интересно, и забавно!))
ОтветитьУдалитьВерю, что вкусно. я вообше неравнодушна к супам-пюре,а тут ещё с чесночными гренками и сыром. Как раз в такой дождливый день, как сегодня
ОтветитьУдалить2 Альбина: и то, и другое, и третье;))))))))))
ОтветитьУдалить2 BiteandSip: у нас тоже последнее время погода не радует, вот и решила солнышко дома устроить;))) А к супам-пюре я тоже, ой, как неравнодушна!!!
ОтветитьУдалитьУ меня тоже на прошлой неделе был суп из тыквы:))))
ОтветитьУдалитьда ладно? пошла смотреть... сто лет уже к тебе не заглядывала...
ОтветитьУдалить