Пирог с черной смородиной

Ингредиенты:

Тесто:

250 г пшеничной муки

2 желтка

125 г сливочного масла

100 г сахара

тертая цедра половинки лимона

Начинка:

400 г смородины

3 белка

150 г сахара(у меня 3 ст.ложки с горкой)

2 чайные ложки крахмала

50 г молотых орехов(у меня грецкие)

20 г сухарей(у меня молотое печенье)

форма для выпечки диаметром 24

Способ приготовления:

Готовим тесто: в просеянной муке 
делаем углубление, вводим желтки, добавляем нарезанное, охлажденное масло, посыпаем сахаром, добавляем цедру.

Сначала тесто рубим ножом, потом быстро замесить руками, затем убрать тесто в холодильник на 30 мин.

Разогреваем духовку до 180 гр. форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой и смазываем маслом. 

Раскатать тесто, немного больше, чем форма в которой будем выпекать пирог, чтобы получился бортик у нашего пирога. В нескольких местах протыкаем вилкой. Выпекаем корж до золотисто-желтого цвета мин 20-25.Достаем корж и убавляем нагрев до 150 гр.

Готовим начинку: Взбиваем белки в густую пену, добавляем сахар и крахмал, продолжаем еще немного взбивать. Добавляем смородину и осторожно перемешиваем.

Смешиваем сухари и орехи. Посыпаем этой смесью наш корж, сверху выкладываем белково-ягодную массу. Выпекаем 20-25 мин., достаем, можно присыпать сахарной пудрой.

Еще я делаю из всего этого набора кексики, вместо пирога)

Итак, все готово, приятного аппетита!)