Паста с кабачками и ветчиной в сырном соусе

На дворе сезон кабачков, самая любимая моя пора. До сих пор поражаюсь, как это я, маленькая, не любила кабачки… Зато теперь наверстываю упущенное;) Заодно приучаю к этому прекрасному и очень полезному овощу своих мальчишек. В этом соусе к пасте, кабачки получаются до такой степени нежными и ненавязчивыми, что даже мой старший сын, который предпочитает кабачки есть в жареном виде с майонезом и чесноком, кушает и нахваливает. Может быть, и  вашим деткам тоже понравится эта паста, попробуйте, не пожалеете…

Ингредиенты:

250г пасты ( у меня fettuccine)

1 средний кабачок

100г ветчины

100мл молока

100мл сливок (у меня 10%)

200г плавленого сыра (у меня с грибами)

100г твердого сыра (у меня российский)

2 ст.ложки раст. масла

мускатный орех

черный молотый перец

соль

 1-2ст.ложки лимонного сока

Кабачки нарезать тонкими полосками… Обжарить на растительном масле минут 5…

Ветчину также нарезаем тонкими полосками…

Разогреваем молоко со сливками и добавляем плавленый сыр…

… доводим до кипения, но не кипятим… Хорошо размешиваем сыр до полного его растворения… Добавляем натертый на терке твердый сыр…

… и еще раз подогреваем, чтобы и он растворился… Заправить мускатным орехом, перцем, солью, лимонным соком, по желанию зеленью…

Вылить получившийся соус в кабачки с ветчиной, довести до кипения…

В воду добавить растительное масло (1 ст.ложку), посолить и отварить пасту аль-денте…

Подавать пасту, залив ее сырным соусом с кабачками и ветчиной. Приятного аппетита!!!